老徐鑒茶：20年老生茶黃片喝出熟茶味？后期轉(zhuǎn)化出來(lái)的？

開湯沖泡，這個(gè)茶磚壓得比較緊，稍稍悶一下，這種茶需要洗茶兩遍。湯色很漂亮，呈琥珀色稍微偏紅一點(diǎn)，掛杯香還是挺不錯(cuò)的，但它還是微微的有一點(diǎn)倉(cāng)味，但不重。老規(guī)矩，5泡喝完以后和大家聊這個(gè)茶的品鑒心得。

5泡喝完，這個(gè)茶實(shí)在壓得太緊了，沖泡了大概七、八泡才把葉底沖散開。先看看葉底，葉底纖維化非常厲害，基本上像這種葉底革質(zhì)感很強(qiáng)，茶梗也比較多，肯定是黃片無(wú)疑了。如果是生茶，不會(huì)有那么厲害的纖維化，這個(gè)茶一定是經(jīng)過(guò)了發(fā)酵處理，從葉底上就可以判斷出來(lái)。

再說(shuō)一說(shuō)品鑒的感受：這個(gè)茶的茶香還是不錯(cuò)的，但茶味特別薄，水味特別重，當(dāng)然這個(gè)也很正常，因?yàn)辄S片尤其是雨水茶的黃片就是這個(gè)特征。但即便是雨水茶的生茶壓成茶磚，不管放了多少年，最起碼是20多年，也不會(huì)像現(xiàn)在這樣纖維化，它還是有一定的彈性和韌性的，但它沒(méi)有，這只是從茶底方面來(lái)說(shuō)。

這茶最奇特的就是沒(méi)有老茶特有的陳香味，當(dāng)然它也沒(méi)有很重的倉(cāng)味，有我們說(shuō)的發(fā)酵過(guò)的熟茶的那個(gè)味。但它和熟茶不太一樣，熟茶喝起來(lái)茶湯是比較潤(rùn)滑的，但這個(gè)茶湯的水路比較粗糙，可以得出一個(gè)結(jié)論，這茶就是一個(gè)發(fā)酵成熟度在50%左右的茶，經(jīng)過(guò)壓磚、焙烘的過(guò)程，然后再經(jīng)過(guò)回濕焙烘，茶磚有一點(diǎn)發(fā)泡，看上去就比較像老茶。喝起來(lái)還是有回甘、有甜度的，這個(gè)甜不是回出來(lái)的甜，這種甜不正常，是寡的那種甜，特別像木糖醇的甜，我判斷這個(gè)茶添加過(guò)甜味劑。這茶肯定沒(méi)有20年，茶友的判斷還是挺對(duì)的，他懷疑這個(gè)茶不對(duì)，我也是跟他同樣的看法。