茶葉要如何儲(chǔ)存

　　今天就跟大家探討一下儲(chǔ)存茶葉的這個(gè)問(wèn)題，無(wú)論是什么樣茶葉，它本身是已經(jīng)烘干了，那么茶葉的存放環(huán)境是相當(dāng)重要的。在受潮的環(huán)境下茶葉就很容易吸收潮氣，同時(shí)也會(huì)吸收一些異味。在這種情況下，就很容易改變茶葉的成分，還有這個(gè)茶葉品質(zhì)。這就是我們?yōu)槭裁匆⒁獠枞~儲(chǔ)存。當(dāng)然有些好茶這個(gè)價(jià)格也是挺貴的，如果這個(gè)茶葉受潮或者變味，這本身就是一種浪費(fèi)，這個(gè)樣的問(wèn)題必須要解決。
　　茶葉的儲(chǔ)存方法：
　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

　　2、金屬罐貯存法
　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。
　　裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

　　3、低溫貯存法
　　將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：
　　貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0℃-5℃最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10℃-18℃)較佳。貯茶以專用冷藏（冷凍）庫(kù)最好，如必須與其它食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。一次購(gòu)買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，在放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。由冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
　　4、陶瓷壇儲(chǔ)藏法
　　選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

　　5、茶葉長(zhǎng)期貯存再處理方法
　　茶葉含水量控制在3%-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
　　茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或鋁箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至「保溫」位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，降溫冷卻后，可再行包裝貯藏。
　　有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。
　　茶葉的儲(chǔ)存方式，總體上要記住這些關(guān)鍵詞，我們必須要牢牢記住這幾個(gè)重點(diǎn)。一定要防潮、密封、防壓、避光、防異味。我們?cè)谶x擇存儲(chǔ)茶葉容器的時(shí)候，一般以錫罐、壇，以及有色玻璃瓶為最佳。因?yàn)椴枞~是怕光的，所以你一定要記住不能采用透明的玻璃瓶。也可以采用鐵罐、木盒、竹盒等，如果你選擇竹盒，那就不宜在干燥的北方使用。
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