煙味的產(chǎn)生有多方面的因素，有工藝方面，也有人為的貯存方面。但是從很多茶友的經(jīng)驗(yàn)上來看，產(chǎn)生煙味的因素主要有兩個(gè)。?
?? 1、產(chǎn)茶季節(jié)本身的因素
煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。夏季連續(xù)幾個(gè)月的下雨，雨水也給茶園帶來生機(jī)，茶葉長得又肥又快。因此，雨季經(jīng)常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶?？梢哉f，自然的雨水是煙味的主要來源。
?? 2、加工制程中的原因
云南的好多產(chǎn)茶區(qū)，經(jīng)濟(jì)落后，加工條件有限，在殺青時(shí)候煙氣往鍋里灌，也會(huì)造成有煙味。茶比較容易吸收異味，特別是在雨季天，煙氣較重。
隨著陳放的時(shí)間越來越久，煙味也會(huì)隨之退去。到了一定時(shí)間，茶葉的煙味退卻以后，茶會(huì)更加好喝。但是，也有老茶友會(huì)說，帶有煙熏味的茶可以綜合新制生茶中的部分寒氣。
??單從品飲感受而言，煙味的存在因人而異，有些茶友對于煙味并不排斥，甚至還會(huì)覺得是某種標(biāo)志。對于介意煙味的茶友，可以在沖泡時(shí)候進(jìn)行一些調(diào)整來規(guī)避。在沖泡的時(shí)候盡量用溫度高一些的水，可以適當(dāng)驅(qū)散部分煙味。（來源：茶文化，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
暫無評論