祁門紅茶,你為什么這么香?

北緯30°線,是上天眷顧,神跡頻出的地方。30°線上的皖南,有一座普通的縣城,山水相依,煙云氤氳。她的舉世聞名,卻是因?yàn)槲疑砩嫌兄豢|奇妙的香。


春天來了,第一聲春雷就會(huì)叫醒我。春風(fēng)把我喚起,陽光雨露撫育我慢慢長大。顯露出芽頭,舒張起葉片,嫩綠鮮活,天生麗質(zhì),素面朝天,就像一個(gè)豆蔻年華的小姑娘。依山川為體,裁云霞為衣,佳木秀竹為伴,桃李幽蘭為友,萬千寵愛集我一身,造就了我獨(dú)一無二的體香氣息。

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春分過,清明前。一雙素手,輕輕地把我采摘下來。先放置竹匾中,讓我自然萎凋。等著我挺拔的身姿變得柔軟,緊握成團(tuán)能折而不斷;嫩綠的顏色變暗,聞起來多了花果清香,少了青草雜味,這一過程才算結(jié)束。萎凋會(huì)讓后期的我身形更細(xì)緊美觀,散發(fā)的體香更干凈清爽。

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萎凋過后是揉捻。師傅要把我裝扮得緊結(jié)細(xì)長,漂漂亮亮;還要把我體內(nèi)的液汁揉出,讓它布滿全身,用手緊握有汁液溢出才滿足。您是不是有點(diǎn)可憐我受到如此對待?可我知道只有揉捻后的我,才能形美、湯艷、味醇、香高。

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全身汁液的我被投入發(fā)酵室,這里光線幽暗,潮濕低溫,我們靠彼此堆積相擁來發(fā)酵。發(fā)酵可以完全消除我身上的青氣雜味,借我體內(nèi)與天俱來的特質(zhì)和香氣,再來一次脫胎換骨的改變升華。發(fā)酵后的我,變了顏容,加了芬芳,改了性情。沒了青春年少的嬌柔與青澀,多了歲月滄桑的知性和成熟。我從嫩綠的芽葉蛻變成古銅色的茶條。

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過程遠(yuǎn)未結(jié)束,發(fā)酵后還要經(jīng)歷文武火的烘干、提香。此時(shí)的我,已絲毫不見原來少女閨秀的模樣。顏色烏黑,卻透著光芒;身形緊結(jié),仍顯著峰芒;香氣淳厚,令您心迷神往。但這些細(xì)節(jié),時(shí)時(shí)刻刻提醒著我:我還是來自春天的第一片嫩芽:形色雖已改,精魂卻不變,神氣更深藏。

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我本天生尤物,特具芬芳;又承匠人細(xì)作,呵護(hù)情長。歷經(jīng)一道道的磨礪才造就了現(xiàn)在的我:形美、湯艷、味醇、還有那迷人的芬香。

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我是乾坤爐中鍛出的孫悟空,磨礪后本領(lǐng)高張;是借蓮而重生的哪咤,身體雖變,但魂魄不亡;是浴火涅槃的鳳凰,向死而生只為加倍把美好奉上。

我是祁門紅茶,收藏著江南的山川煙雨、日月星光;收藏著青春光彩和馥郁芬芳。

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我原是一片新芽,生長在祁門櫧葉種茶樹上。我迷人的香氣無可描述,就叫她:“祁門香”。



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