在我們傳統(tǒng)觀念中，事物的凋零、萎縮意味著美好的逝去，引發(fā)的常常是懷舊、傷感之情，雖在文學(xué)中有些審美意義，現(xiàn)實生活中大概沒有多少人用它來贊美自己喜歡的人或事。
這回卻是例外，我要贊美的恰恰是萎縮與凋零。因為萎凋是自然的造化，被萎凋了的是美好之物，萎凋后還是美麗之物，實實在在的萎凋了的美之物；這是我親身、親耳、親眼、親口所經(jīng)歷、所感受到的。
沒上福鼎茶山時，只知道“白毫銀針”很名貴。“金銀財寶”引發(fā)的自然想象讓我對那根“銀針”很感興趣。車到太姥山時已近十點，云霧仍似太姥的秀發(fā)繚繞在一層一層茶樹間（這絲絲云霧是茶葉天然的“美容滋養(yǎng)品”，所以福鼎的的茶葉長得特別的“白”，故稱“白茶”，這是我的說法），山道兩旁的茶樹卻沒有想象中的枝繁葉茂，棵棵茶樹像被理了小平頭，個個都是“愣頭青”。
疑惑間，有人告訴我，“平頭”上冒出的那枚細(xì)細(xì)的嫩芽就是著名的“白毫銀針”，“哇，太浪費(fèi)了吧！”我脫口而出——也就是說此時這滿山的茶樹都只是“白毫銀針”的陪襯，一大家子護(hù)著的這一個個的小“娃娃”就是被稱為“銀針”的東西？！就沖這點，“白毫銀針”也實屬珍貴。?
不過有人卻這樣解讀“白毫銀針”，說當(dāng)它還通身披滿白色的乳毛，乳臭未干時，就想削尖腦袋往上冒，因此讓人給“下崗”了，并落下這么個“惡毒”的名字叫“白毫銀針”（就像太優(yōu)秀的，就會讓我們庸常之輩如坐針氈，時時感到威脅的存在一樣）。不管我們這些“門外漢”如何聯(lián)想，但“白毫銀針”的制作，完全超出我們的想象。
02偌大的現(xiàn)代化廠房沒有意想中的“火熱”場面，寧靜、潔凈的制茶間里散發(fā)著淡淡的清香；隔著玻璃看著一篩篩靜靜地等待萎凋的茶嫩芽，心里既有些不忍又很感動。與那些“成人”茶葉相比，他們還是“嬰孩”，生長在初春美好的季節(jié)，還未受到人類生活環(huán)境的污染，保留著茶葉原初的生命形態(tài)和特有的營養(yǎng)成分，因此“白毫銀針”的制作不需要任何人為的加工，如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀；它一生下來就是茶，自始自終都保持著它的天然模樣。
它不需要任何人為的加工，只要人類為它保持著最適宜的溫度，提供最純凈的空間，然后靜靜地等待著，看著它慢慢地萎凋、萎凋……直至它把自己凝固為一個美麗的姿勢！
也因此，在六大茶類中白茶（“白毫銀針”只是其代表品種之一）最具清熱去火解毒的功效，在民間，陳年的白茶至今還是很好的泄火排毒的天然飲料。? ? ?
03每次去大學(xué)城上課我都要帶上一壺茶水，如果連著上幾節(jié)課，沒有茶水的滋潤與支撐，我那行云流水般的思想就無法化作滔滔不絕的口水，所以我與茶常惺惺相惜，覺得茶和我們教師有許多相似性。
??來源：華茶號
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