一款優(yōu)質的普洱熟茶，一定是有“厚度”的，說起“厚”，大家可能會立馬聯想到是一種口感的體驗。
“厚”是指普洱茶中所含有的內含物質，茶葉溶于水中物質成份越多，在口感上會越渾厚稠密，越稠給口腔帶來的滿足感、厚重感越強，尤其是一些年份久遠的熟茶表現更為明顯。
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熟茶:黏稠感絲滑感穩(wěn)重感
當然，厚度也可以理解為湯質的飽滿豐富程度，可以從三個維度去分析：粘稠感、穩(wěn)重感和層次感。
黏稠感
一款好的熟茶有厚度最基礎的表現就是黏稠感，就是俗稱的米湯感。一款頂級的熟茶要在口腔中感受到細膩、飽滿、黏稠感，像味覺感知器官被無數的小氣泡包裹住，有種米湯般的黏稠感，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開始分泌讓人愉悅的液體，黏糯稠滑，在口腔內部形成無數的漩渦，香甜而持久的味道開始噴涌而出，不可遏制，整個身體被這種愉悅感所包圍。
??絲滑感
絲滑感是好熟茶都具備的共同特點。熟茶的茶湯，啜飲之后進入口腔，會在口腔內形成一種柔軟的流動，舌頭像被上好的玉石所溫潤，與頂級的絲綢從肌膚上滑過的感受相同。茶湯在口腔中不停的來回打轉，途徑喉嚨的時候，順流而下，沒有任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地撫摸著每一個細胞，被溫滑的茶湯所包裹，整個喉嚨感受著茶湯經過之后的愉悅，絲滑無比，令人心動。
穩(wěn)重感
穩(wěn)重感是“熟茶”厚度體現的第三點。穩(wěn)重感是茶湯給人的綜合感受，不是寡而無味，是飽滿厚重、平衡穩(wěn)定。穩(wěn)重的熟茶內含物質達到了最佳的平衡狀態(tài)，協(xié)調性極好，香氣滋味持久而馥郁。熟茶的穩(wěn)重感，能給品飲的人帶來極大的愉悅感，四平八穩(wěn)，讓人安心。
普洱茶是時間的載體，是有生命之“厚”的茶，它還會成長轉化，“厚”度會不斷攀升，像人生一般不斷積累、沉淀，更加醇厚飽滿。
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熟茶的“潤度”
熟茶的“潤度”有兩個直觀的感受：順滑、油潤。順滑是品飲感受，油潤是品飲和茶湯兩者的結合，既有口感方面的表現，又有視覺方面的表述。順滑是有潤度的熟茶應該具備的口感。感受茶湯流經喉嚨，流過全身的反應，給人的品飲帶來愉悅的感受。
油潤是熟茶的口感表現，油潤感的茶湯表面會有一層薄薄的茶油，茶湯也是紅艷油亮。油潤是一種茶的內含物質豐富的表現，油潤感的茶湯，喝下去之后是一種享受，從視覺到味覺都得到極大的滿足。
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熟茶的“滑度”
對熟茶來說，滑是重要的品鑒指標之一?；?，是一種感官上的形容，像一杯溫度不高不低，恰到好處的茶湯流經自己的舌面，進入到喉嚨的感受。滑不單是味覺，更應該是一種“觸覺”，一款好的普洱熟茶應該具備順滑的特點，能夠讓人品飲時感受到舒服與安逸。
一款熟茶的順滑與茶的內含物質的組成及其濃度有很大關系，影響普洱茶順滑感的主要物質是可溶性糖類寡糖與果膠。這兩類物質茶葉本身就有，也會在后期的轉化中形成。糖類物質在茶湯中的作用一方面能夠改善茶湯的滋味，使得茶湯細膩潤甜，另一方面是改善茶湯的粘稠度以及茶湯在口腔里的感受，會給口腔帶來順滑的“觸感”。
普洱茶除了時間這些不可替代的因素以外，還有倉儲等其它因素鑄就了它更加豐富迷人的口感。
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評論 / 1
我哩邁邁邁…
粘稠感、穩(wěn)重感和層次感。
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