茶 香 四 溢，茶 韻 悠 揚

香氣，是茶葉的靈魂;

香氣，是普洱茶永恒的魅力。

# 鑒賞普洱茶的香氣 #

是怡情悅志的一種精神享受 。

01

溫 聞

溫聞是指經過熱聞及看完湯色后再來聞聞香氣，此時評茶杯溫度下降，手感略溫熱。溫聞時香氣不燙不涼，最易辨別香氣的濃度、高低，應細細地聞，注意體會香氣的濃淡高低。

02

冷 聞

冷聞即聞杯底香，是指經過溫聞及嘗完滋味后再來聞聞香氣，此時評茶杯溫度已降至室溫，手感已涼，聞時應深深地聞，仔細辨別是否仍有余香。如果此時仍有余香是品質好的表現(xiàn)，即香氣的持久程度好。

熱聞、溫聞、冷聞3個階段相互結合才能準確鑒定出茶葉的香氣特點，每個階段辨別的重點不同(見表)。

此文章內容節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》