描述普洱茶的口感，除了苦、澀、酸、甜、鮮等維度，今天我們來(lái)聊聊“湯感”，一個(gè)看似簡(jiǎn)單實(shí)際上卻擁有豐富內(nèi)涵的詞匯。

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說(shuō)到“湯感”，很多人大概這樣理解：茶湯喝起來(lái)的感覺(jué)。

話雖沒(méi)錯(cuò)，可依舊“蒙查查”：感覺(jué)這東西比較飄，“茶湯喝起來(lái)”到底是什么感覺(jué)？

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別急。

我們將“感覺(jué)”細(xì)分一下：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)。

普洱茶的湯感，就是普洱茶湯在口腔中產(chǎn)生的觸感，大致可分為：稠、厚、滑、軟、薄、粗、利。

前面的“稠、厚、滑、軟”是褒義的，這是好的普洱茶具備的湯感品質(zhì)，分別對(duì)應(yīng)粘稠度、厚度、滑度和軟度。

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粘稠度

茶湯像米湯那樣有粘稠感，水溶性果膠是茶湯粘稠感的“功臣”，好的普洱熟茶這種感覺(jué)更明顯。

我們喝『老茶頭』時(shí)，豐富的果膠質(zhì)構(gòu)筑了茶湯的厚度、粘稠度和光澤度，醇和飽滿，甜沁心脾。這時(shí)，讓茶湯在口腔中緩緩流動(dòng)，可細(xì)細(xì)體會(huì)這種細(xì)膩的質(zhì)感。

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厚度

普洱茶的厚是一種結(jié)實(shí)飽滿的感覺(jué)，是茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富的體現(xiàn)。厚度好的普洱茶濃稠醇厚，氣韻強(qiáng)勁，讓人覺(jué)得滿口都是茶，回甘綿密，舌底鳴泉。

『老班章』臻選勐海老班章古樹(shù)純料春茶壓制，豐富的內(nèi)涵物質(zhì)賦予霸勁剛烈的獨(dú)特氣韻，厚度釅實(shí)，顯苦，入口旋即化開(kāi)，深閎磅礴，生津涌溢，堪膺“茶中王者”之榮耀。

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滑度

滑度形容柔和醇滑的感覺(jué)，用比擬方式來(lái)理解滑度最好不過(guò)。像絲綢一樣滑，不是有句廣告語(yǔ)“縱享絲滑”，用來(lái)形容普洱茶亦不為過(guò)。

醇滑柔和的茶湯，吞咽時(shí)感受最為明顯，沒(méi)有絲毫的阻礙感，不拖泥帶水，干凈利落，愉悅舒爽。隨著轉(zhuǎn)化的推進(jìn)，普洱茶的滑度會(huì)越來(lái)越好，熟茶尤覺(jué)甜甜滑滑。

『甘露』就是一款滑度很高的熟茶，如絲綢般質(zhì)感，醇滑綿軟，甜糯清揚(yáng)，陳香純正，甜香沁心。

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軟度

普洱茶的軟度，指茶湯從入口到滋味突顯的速度。茶湯越軟，味蕾捕捉到滋味就越慢，說(shuō)明茶多酚、咖啡堿等刺激性物質(zhì)并不太突兀。另外，越是細(xì)嫩的普洱茶，茶湯的細(xì)軟感也越明顯。

這款『易武正山』彰顯甜柔綿軟，柔而不弱，水路細(xì)膩，喉韻含蓄，感覺(jué)不到絲毫苦澀，易武正山的優(yōu)秀品質(zhì)融匯貫通，充分協(xié)調(diào)，堪稱(chēng)茶中臻品！

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品質(zhì)好的普洱茶，我們用“稠、厚、滑、軟”等褒義詞來(lái)描述湯感。

現(xiàn)代漢語(yǔ)多使用雙音節(jié)詞（兩字），我們還可用“濃稠”、“稠糯”、“稠厚”、“醇厚”、“厚重”、“厚實(shí)”、“醇滑”、“順滑”、“綿滑”、“滑潤(rùn)”、“滑軟”、“綿軟”、“柔軟”、“細(xì)軟”、“圓軟”等詞匯。

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茶質(zhì)不足的臺(tái)地茶、雨水茶，或者工藝欠佳、倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)差的普洱茶，這類(lèi)茶的湯感肯定不佳，多表現(xiàn)為“薄”、“粗”、“利”。

【薄】

茶湯缺少厚重感，湯質(zhì)輕薄，滋味寡淡。

【粗】

茶湯入口，口腔產(chǎn)生粗糙感，仿佛被附上一層粗糙的東西，感覺(jué)不舒服。

【利】

茶湯生硬，口腔有種觸碰到尖銳物的不舒適感，這樣的茶品質(zhì)實(shí)在太差。