“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！?/span>

　　這是有關(guān)于茶最早的記載，追溯到了神農(nóng)時(shí)期。可見(jiàn)，茶在中國(guó)早留下深深烙印，人類使用茶，經(jīng)歷了從“食用-藥用-飲用”的過(guò)程，是將茶視作食品、藥品、飲品的階段。

　　而茶道，從字面意思也可看出，更多的則停留在精神層面?！暗馈笔侵袊?guó)修煉及精神素養(yǎng)的最高，高至宇宙的法理、低至事物的運(yùn)行規(guī)律、家庭倫理皆有包涵。那到底何謂茶道呢？

　　“茶道”是人類品茗活動(dòng)的升華與結(jié)晶，是從回甘體驗(yàn)、茶事審美升華至生命體悟的必由之路?；馗鼠w驗(yàn)側(cè)重于茶的滋味、茶事審美講究茶與茶事的品味、生命體悟則是追求茶的真味。

　　茶被賦予精神最早始于唐朝。陸羽所著《茶經(jīng)》從茶之源、茶論、茶之功效、煎茶炙茶之法、茶具等方面全面系統(tǒng)的進(jìn)行論述，讓世人對(duì)茶的了解更進(jìn)一步，也因著《茶經(jīng)》的誕生，茶更加貼近了人們的生活。

　　因唐代飲茶人群以文人為主，且晚唐發(fā)布禁酒令，提倡以茶代酒，茶自此也成為了大多文人的精神寄托。這一時(shí)期也不乏關(guān)于茶的著作，詩(shī)僧皎然的“俗人多飲酒，誰(shuí)解助茶香”，劉貞亮的《茶十德》，都是流傳至今的佳作。

　　到了宋代，茶逐漸成為一種風(fēng)尚，且以點(diǎn)茶為當(dāng)時(shí)的飲用方式，全民開(kāi)啟斗茶時(shí)代。點(diǎn)茶、斗茶、茶百戲，隨之而來(lái)的飲茶方式愈發(fā)多元化。宋徽宗趙佶的一部《大觀茶論》更是將茶推到了又一高峰。

　　只可惜到了元代，天生善戰(zhàn)、馬背上長(zhǎng)大的的元朝統(tǒng)治者們摒棄了唐、宋兩朝精致的飲茶方式。到了明朝，朱元璋體恤農(nóng)民，廢團(tuán)興散，從此煎茶、點(diǎn)茶消失在歷史的舞臺(tái)，開(kāi)始時(shí)興瀹飲法，其實(shí)就是今天的直接沖泡法。

　　茶道是什么？是在茶的沖泡過(guò)程中，使之更加的美觀嗎？還是品飲時(shí)最大程度的泡出茶的真味？都不是，茶道并不單一是審美或味覺(jué)上的美好，而是在漫漫歷史長(zhǎng)河中融入了儒、釋、道中出世和入世的部分，才能稱之為茶道。

　　在諸多的飲食、玩樂(lè)活動(dòng)中，能升華為“道”的只有茶。茶如人生、人生如茶，忙里偷閑、苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永遠(yuǎn)。

　　文字|范范

　　圖片|益華

　　排版|微雪

　　責(zé)任編輯|江山美人