冷萃茶的制作方法

隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的飲茶方法——“冷萃法”開始流行，尤其是在夏季，越來越多的人使用“冷萃法”泡茶，不僅方便，而且還可以提神排熱。

冷萃，即用冷水沖泡茶葉，可以說是顛覆了傳統(tǒng)的泡茶方法。

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01冷萃法的好處

①保持有益物質(zhì)完整

茶葉中含有豐富的700多種物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，但沸水沖泡后，許多營養(yǎng)成分被破壞。近年來，茶葉專家嘗試了各種方法來解決既要保留茶味，又要保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷萃茶是成功的方法之一。

②抗癌效果突出

用熱水沖泡時，茶葉中具有降血糖作用的多糖會被嚴(yán)重破壞，熱水很容易沖泡茶葉中的茶堿和咖啡因，無助于降低血糖。用冷水沖泡茶需要很長時間，使茶中的多糖充分萃取，對糖尿病患者有較好的輔助治療效果。

③不影響睡眠

茶中的咖啡因有一定的提神作用，這也是很多人晚上喝茶后失眠的重要原因。綠茶用冷水沖泡4-8小時，能有效沖泡出有益的兒茶素，而咖啡因含量僅不到1/2。這種沖泡方法可以減少咖啡因的釋放，而且不傷胃。不影響睡眠，適合體質(zhì)敏感或胃寒者。

02制作冷萃茶的三個步驟

1：準(zhǔn)備茶水、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯或其他容器。

2：水與茶葉的比例約為50毫升比1克。這個比例味道最好。當(dāng)然，可以根據(jù)自己的口味增加或減少它。

3：室溫靜置2～6小時后，即可倒出茶湯飲用。茶味香甜可口（或?qū)⒉枞~過濾后放入冰箱冷藏）。綠茶的時間較短，2小時內(nèi)即可出味，而烏龍茶和白茶的時間較長。