7572和7581哪個好？普洱茶熟茶經(jīng)典配方，哪款更值得入手？

本期，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就以2006年7572和7581為例，和茶友們聊聊這兩款茶。

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一、7572熟茶餅的誕生

勐海茶廠的熟茶之路，就是從7572開始的。1973年，勐海茶廠幾個技術人員前往廣東，學習人工發(fā)酵技術，回來云南后，又成立了發(fā)酵組，繼續(xù)研究試驗。

歷經(jīng)反復摸索嘗試，勐海茶廠初步掌握了渥堆發(fā)酵技術。隨后，勐海茶廠以熟茶7級茶料為主，采用細嫩金毫撒面，制出7572熟餅。

7572伴隨著熟茶渥堆發(fā)酵技術的興起，從70年代中期生產(chǎn)至今，已成為勐海茶廠較具代表性的普洱熟茶，被市場譽為“評判普洱熟茶品質(zhì)的標桿產(chǎn)品”。

二、7581熟茶磚的由來

7581是昆明茶廠的重磅產(chǎn)品，從70年代誕生，至今生生不息，屹立普洱茶江湖40多年，被譽為“國民熟茶”。

1973年，昆明茶廠技術人員從廣東回到昆明后，也開展了普洱茶發(fā)酵的研究試驗。直到1975年，把廣東灑溫水改為灑冷水后，昆明茶廠終于初步掌握了普洱茶發(fā)酵工藝。

當年，應省公司增加茶品品種的要求，昆明茶廠用發(fā)酵的熟茶八級茶20%，九級茶30%，十級茶50%壓制成磚茶，嘜號定為7581，這就是7581的由來。

三、7572和7581哪個好？

7572是普洱茶熟茶的標桿產(chǎn)品，7581是昆明茶廠常規(guī)熟茶中的經(jīng)典配方，二者究竟有什么區(qū)別呢？到底哪款熟茶更好喝？

1、原料區(qū)別：

7572是熟茶標桿產(chǎn)品，1975年的配方，以7級原料為主，采用少量5、6級原料及3級茶撒面，餅面上金毫明顯；

7581是常規(guī)嘜號，1975年研制成功，以8級原料為主，5-10級原料混合壓制，相對來說原料更加粗老。

2、發(fā)酵程度區(qū)別：

早年7572的發(fā)酵度偏輕，在六到七成之間，喝起來有回甘生津，葉底也微微泛綠，2013年后改成中度發(fā)酵，發(fā)酵程度七成到八成；

7581的發(fā)酵度更深，以重發(fā)酵為主，干茶和葉底的色澤看起來也更深，口感上氧化程度更重。

3、口感區(qū)別：

7572開湯之后，湯色紅濃油亮，香氣馥郁，入口飽滿細滑，茶湯稠滑，甜香明顯，有老生茶的活潤感，生津回甘好，尾水甜潤 。

7581由于茶料粗老、發(fā)酵重，口感呈現(xiàn)上更加厚重，陳香、藥香明顯，滋味醇和順滑，飽口度高，喝到中段，甜醇度更加明顯。

由上可知，7572的香氣口感偏淡，走的是淡雅的路線，如果喜歡清爽醇和的滋味，可以選擇7572熟餅；7581由于原料偏粗老，發(fā)酵度較重，口感飽滿厚重。二者各有風格和特色，大家可以根據(jù)個人喜好來選擇。

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