普洱茶的堆味，土腥味，燥感怎么產(chǎn)生的

　　1、最I(lǐng)直接的來源：發(fā)酵過程的氧化產(chǎn)物。

　　普洱熟茶需要渥堆發(fā)酵，一般需要經(jīng)過45-70天，這個過程中，會經(jīng)歷一系列的氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)產(chǎn)生，比如說灰分，會成為土味的來源，同時，因為是大量（幾噸）的茶葉堆在一起發(fā)酵，所以會產(chǎn)生堆味。

　　2、沒有靜電除塵工藝或做得不徹底。

　　正規(guī)的廠家，熟普發(fā)酵干燥之后需要過靜電。這一道工藝，主要是通過過靜電的方式，去除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大部分灰分，如果沒有這道工藝，灰分就會大量混跡于茶葉中，而在熟普壓餅，壓片或做龍珠時，需要潮水，高溫汽蒸，混分與水分又再次混合，壓成餅之后，灰分肉眼看不見，但真實存在。所以，沖泡時，可溶性灰分就會溶在茶湯中，可以被看見或者被口腔感知到。

　　3、熟普沒有經(jīng)歷倉儲陳化就上架銷售。

　　一般來講，新生產(chǎn)的熟普是不適合立即品飲的，需要進(jìn)行倉儲陳化至少6個月以上，這樣堆味，土腥味會漸漸退去，減弱。但是有些廠家，賣家比較急功近利，直接忽略了這一步，所以，消費者就會喝到這樣的茶，還以為熟普本來就是這樣的味道。

　　4、熟普發(fā)酵過程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

　　好的發(fā)酵車間是要求無塵的，但是小作坊小廠的發(fā)酵會堆在地板上，還美其名曰：接地氣。這樣，也會帶入一些灰土。

　　5、原料毛茶本身不干凈，混入一些非茶類夾雜易物，也會造成灰土味，腥味。

　　6、發(fā)酵用的原料過于粗老，而處理不好，灰分也會更多一些。