漢文愛茶
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TS23茶湯評分表? //Tea Soup 2023
茶品名稱：2022新益號.糯伍單株.生茶
規(guī)??? 格：餅茶357g，2022.5.20生產(chǎn)，云南.臨滄.糯伍單株2022頭采；樹高約8m，葉青翠，產(chǎn)5kg以上干茶。
茶品陳期：? 1-(年)
茶湯類型：香甜型黃金湯//糯滑0苦感? 蜜蘭香
茶湯制法：精烤至微焦黃；洗醒5min；燉煮3min(或悶泡5min)出湯水茶比50g:0.8//長江自來水[竹炭除氯 PH≈7.5]
茶湯總分：? 89.0??? 愉 悅 度：? 非常好[ 8.5星*珍品?]
//苦度：<=60cc/g——本次微沸燉煮3min出湯水茶比50g:0.8g即60cc/g，茶湯苦感[幾乎0苦感]。
//澀度：≈60cc/g——本次所品茶湯，澀感[非常輕微]，僅于口腔前段有非常輕微澀感。
01========湯色9.0
02=======湯香8.5
03=========甜度9.5
04========飽滿9.0
05========厚度9.0
06======細(xì)滑8.0
07========生津9.0
08=========回甘9.5
09========余韻9.0
10=======愉悅8.5
//湯感總分=各項(xiàng)之和，滿分100。清涼感、茶氣等未單列的，都在余韻、愉悅度里考量。
//愉悅度：滿意[1～7星*口糧]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*極品]。
簡? 評：幾乎0苦澀，甜香糯滑，冰糖韻長。好喝。
細(xì)? 述：頭湯湯色透亮、金黃微紅，罐底蜜甜蘭香明顯且持久，入口甜潤含香、糯滑飽滿、幾乎0苦澀，回甘迅猛、生津充沛，喉頭涌甜、清涼、非常純凈，腹暖面熱、茶氣較足?！?/span>尾湯（第3罐）甜潤飽滿，但香氣明顯轉(zhuǎn)淡，口腔前段不及后段純凈。? *出湯量[增至70cc/g?煮3min]，尾湯會更純凈。
試飲人：漢文愛茶??試飲時(shí)間：2023.3.22
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? 2023.3.22pm3:30陰14.5℃69%，湖北黃岡家宅，取長江自來水（竹炭除氯?PH≈7.5 ），用小銀罐烤煮2022新益號.糯伍單株：
1)烤茶（精烤到稍有焦黃）：電陶爐先開1000w大火，預(yù)烤小銀罐或小紫銅罐（罐底直徑4cm）2min，將小罐烤干烤熱；然后轉(zhuǎn)400w小火，將3.20g干茶條及薄茶塊倒入小罐，用竹筷快速翻烤1min，再離火抖烤0.5min，共翻烤抖烤3輪；然后迅速將烤好的干茶，倒出小罐，茶條稍有焦黃而不糊，剔除糊末待用。//如加烤第3.5輪（火上翻烤0.5min離火抖烤1min）則茶湯會更純凈。
2)洗茶醒茶：將烤好的干茶倒入小罐，注入剛開的水，用竹筷攪動(dòng)茶葉5-7次后，倒凈洗茶水和沙塵，靜置醒茶5min以上；聞之，有淡淡的松煙香、桂花蜜甜香，令人愉悅。
3)微沸燉煮：用1000w大火加熱小罐20s，然后注滿剛開的水，響聲如雷；轉(zhuǎn)100-200w小火，保持微沸態(tài)，燉煮3min出湯200g，出湯量60cc/g。
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新生普烤熟后再燉煮或泡飲，?夠香/夠甜/夠味，無青氣/不澀口/不寒胃。
漢文愛茶?2023.3.26
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