王藝謙：傳承安溪茶文化，助推鐵觀音再創(chuàng)輝煌

11月29日，包括福建安溪烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。值此之際，【亞太茶業(yè)】全媒體走進(jìn)安溪，在探訪鐵觀音非遺傳承制作技藝的過程中，有幸與鐵觀音第十四代傳人王藝謙面對面，在品茶中暢聊緣起與傳承。

鐵觀音第十四代傳人王藝謙

因緣際會，兩代人的安溪茶情

生于茶山，長于茶山，兩代人，一盞茶，延續(xù)父輩制茶技藝與文化傳承，他，就是王藝謙。

1971年，王藝謙出生于安溪一個書香家庭，他的父親王朝潤在安溪小學(xué)執(zhí)教，除了教書育人，王朝潤還是鐵觀音第十三代傳人，因此他不遺余力的扛起了安溪鐵觀音制作技藝與文化傳承的重任。自幼耳濡目染的王藝謙于1986年接過父親的“接力棒”，進(jìn)入鐵觀音制茶技藝行列，跟隨資深制茶師們學(xué)習(xí)安溪鐵觀音整套制茶工藝。在師傅和父親的共同指導(dǎo)下，王藝謙不僅逐漸掌握了鐵觀音制茶技藝的精髓，也對鐵觀音的歷史文化有了更深入的了解。

鐵觀音第十四代傳人王藝謙（右）與【亞太茶業(yè)】全媒體總裁黃繼平（左）

“我15歲便開始學(xué)習(xí)鐵觀音制茶技藝，18歲那年就已經(jīng)在福州開店經(jīng)營茶葉，并在1995-1998年間，輾轉(zhuǎn)廈門、廣州芳村開起了茶葉店，主要從事鐵觀音散茶批發(fā)經(jīng)營，之后的多年也一直與茶為伍，直到2016年，散落各地的經(jīng)營項目都交給了孩子們打理，我便決定回到家鄉(xiāng)安溪，從事茶葉加工環(huán)節(jié)中的技術(shù)質(zhì)量監(jiān)管工作，為安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份自己的力量。”王藝謙談道。

今年是王藝謙回歸安溪的第6個年頭，在外打拼的30年里，他依然不忘對安溪鐵觀音文化的宣傳，每每與茶客、朋友相聚便會為大家講解安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制茶工藝與文化歷史。在談話中，【亞太茶業(yè)】全媒體也了解到，王藝謙與父親王朝潤對于安溪鐵觀音傾注了自己所有的情感，因此，對比現(xiàn)在機(jī)械代替人工的制茶方式，王藝謙更主張堅持安溪傳統(tǒng)手工制茶技藝，這也是他從事茶行業(yè)至今唯一的執(zhí)著。

如果說王藝謙是一個實打?qū)嵉蔫F觀音制茶技藝與文化的傳播“使者”，那么他的父親王朝潤便是鐵觀音發(fā)源地文化的推動者！

1964年秋——2010年冬，王朝潤整理完成了《中國烏龍茶》資料，內(nèi)容中王朝潤提議修立鐵觀音發(fā)源地牌門，并對中國茶史、安溪鐵觀音茶種發(fā)現(xiàn)、制茶技藝等多方面進(jìn)行了資料考證，將烏龍茶、安溪鐵觀音發(fā)展歷史脈絡(luò)清晰地呈現(xiàn)給了世人。

王朝潤整理完成《中國烏龍茶》資料

2007年——2010年間，他又對一直存在的鐵觀音賜名、南巖鐵觀音發(fā)源地等問題進(jìn)行了一一考證，并整理成文，為后人正確了解鐵觀音發(fā)展歷史提供了重要參考。

除了重要的歷史資料考證外，王朝潤還將相關(guān)于安溪鐵觀音（王士讓）的詩、詞、歌、聯(lián)進(jìn)行了收集整理，為近現(xiàn)代安溪鐵觀音茶文化積淀奠定了基礎(chǔ)。?

王朝潤整理詩詞歌聯(lián)

沉淀反思，助推鐵觀音再創(chuàng)輝煌

福建不僅是烏龍茶的故鄉(xiāng)，也是烏龍茶大省，因其地理風(fēng)貌、茶樹品種、加工工藝的獨具匠心，形成了“南觀音、北巖茶”的格局，共同堆疊起中國烏龍茶界的兩座高峰。

盛極而衰，似乎是一種規(guī)律，大到王朝興替，小到家族榮枯。作為曾經(jīng)盛極一時的鐵觀音，似乎也逃脫不了這種歷史規(guī)律。在火了近10年后，鐵觀音市場開始出現(xiàn)“低迷”。

對于這一現(xiàn)象，王藝謙表示：“作為南派烏龍茶的代表，安溪鐵觀音在面對武夷巖茶的后來居上多少有些略顯尷尬，對鐵觀音的業(yè)態(tài)也產(chǎn)生了不小的影響，但如果站在一個歷史縱深高度來看，這個現(xiàn)象或許并非是一件壞事?！?/p>

泛茶一周年慶典安溪現(xiàn)場

的確，安溪鐵觀音有著近三百年的響亮名號，其獨具魅力的“觀音韻”在華夏大地、乃至世界各地“南征北戰(zhàn)”，打造了一張屬于自己的魅力名片。

“雖說，安溪鐵觀音在短短10多年間歷經(jīng)了‘巔峰’與‘低谷’，但這樣的起落，卻讓安溪政府、茶商、茶農(nóng)都開始反思，并積極吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，通過一系列調(diào)整讓生產(chǎn)銷售逐漸回歸理性，因此我覺得雖然市場份額在下滑，但也給安溪鐵觀音市場贏得了一個修養(yǎng)調(diào)整的時間?！蓖跛囍t認(rèn)為。

據(jù)了解，2022年安溪鐵觀音茶青價格同比上漲30%以上，其中普通品類漲幅40%以上，中高端品類漲幅50%以上，可見，近年來在安溪政府、茶企、茶農(nóng)的有效助推下，安溪鐵觀音市場逐漸迎來了復(fù)蘇。

泛茶首款安溪鐵觀音產(chǎn)品——屹起成功

現(xiàn)在的王藝謙不僅擁有安溪鐵觀音制茶技術(shù)質(zhì)量監(jiān)管的“標(biāo)簽”，他還是茶行業(yè)后起之秀——泛茶的董事，在泛茶歷時1年的快速崛起中，王藝謙與其他泛茶人一同推動著這個茶行業(yè)“奢侈品品牌”的發(fā)展，并促成了泛茶產(chǎn)品中的第一款鐵觀音產(chǎn)品——屹起成功榮耀面世。

對話的最后，王藝謙也表達(dá)了自己對于安溪鐵觀音未來的期望：茶是經(jīng)得起時間考驗，也是最不怕時間考驗的產(chǎn)品，歷久彌新，留給鐵觀音的時間還很多，我相信在不久的將來，在傳統(tǒng)鐵觀音制茶技藝的回歸，政府給予的大力扶持，以及茶農(nóng)、茶企從源頭開始的抓質(zhì)保量下，安溪鐵觀音市場必會迎來一個可觀的前景。

鐵觀音第十四代傳人王藝謙（左）與【亞太茶業(yè)】全媒體總裁黃繼平（右）