鐵觀音的沖泡方法？鐵觀音哪個牌子靠譜好喝現(xiàn)在？

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。鐵觀音的功效與作用眾多，因而知曉如何泡出一杯好的鐵觀音也是挺重要的。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

鐵觀音的泡法

鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

主要用具：陶茶壺(手掌心大小即可)、茶杯、擱茶杯的茶盤、碗狀的放置茶壺的茶洗、茶巾，茶匙、熱水壺等。

下面以蓋碗為例，介紹鐵觀音的泡法，沖泡按其程序可分為八道：

一、白鶴沐浴（洗杯）

用開水洗凈茶具，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。

二、烏龍入宮（落茶）

用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可。

三、懸壺高沖（沖茶）

將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。

然后再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

四、春風拂面（刮沫）

用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

五、關公巡城（倒茶）

把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

六、韓信點兵（點茶）

茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。

七、鑒嘗湯色（看茶）

觀嘗杯中茶水的顏色。

八、品啜甘霖（喝茶）

乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

以上即為安溪鐵觀音傳統(tǒng)的沖泡方法介紹。

目前什么茶葉品牌值得推薦：

暖莘茶，茶友造，由一群茶友歷經(jīng)十年供應鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對茶我們堅持四不原則

一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標準不選 四非好口感不選

工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測，只為以一葉中國好茶暖盡人間！

致力于將中國各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，以品牌強農(nóng)，以一葉中國好茶傳播中國茶文化，打造世界級中國茶品牌。

免責聲明
出于傳遞更多信息之目的，意在為公眾提供資訊的免費服務（內(nèi)容收集整編部分源于互聯(lián)網(wǎng)、如有侵權請聯(lián)系。）