說到紅茶的沖泡方法,有人喜歡清飲,也有人喜歡和牛奶放一起,制作成調(diào)制口味的茶飲。原本單一的紅茶口味就有了牛奶的香醇,讓茶湯喝起來有了奶茶的味道。
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紅茶加牛奶的喝法,其實(shí)源自于英國(guó)人喝下午茶的習(xí)慣,他們經(jīng)常會(huì)在下午3、4點(diǎn)時(shí),沖一杯濃濃的紅茶,然后再加入牛奶,配上精致的小點(diǎn)心,就可以享受一場(chǎng)美好的下午茶時(shí)光了。
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雖然很多人都選擇在紅茶湯中加入牛奶,來豐富紅茶本身的口感,但這種調(diào)制茶飲的沖泡法也是有技巧的。
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德國(guó)曾經(jīng)有一項(xiàng)研究表明:紅茶就牛奶其實(shí)不適合直接飲用,這種新式的喝茶方法實(shí)際上破壞了紅茶本身的效用;
牛奶中含有的干酪素的蛋白質(zhì)能夠破壞紅茶中的兒茶酚的作用,降低紅茶的保健功效。
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與牛奶混合調(diào)制的紅茶建議大家可以采用國(guó)外茶葉,國(guó)內(nèi)茶葉的話像滇紅,祁紅都是可以的。
在配比上紅茶水和牛奶的比例在3:2時(shí)為佳,這種比例下沖泡出來的茶湯和牛奶可以很好地融合,得到一杯口味醇厚的調(diào)制紅茶了。
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還有一點(diǎn)就是,由于紅茶茶湯放置時(shí)間過長(zhǎng),口感會(huì)大大下降,不適合放涼飲用。在沖泡時(shí)不要等杯中的茶湯全部飲盡再續(xù)水,每杯紅茶在飲用時(shí)以續(xù)水三次左右的口感為宜,飲用溫?zé)岬募t茶也有一定的暖胃效果。
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大家在煮紅茶牛奶調(diào)飲時(shí),也可以加入適量的放糖和珍珠,喝起來茶香四溢,還有淡淡的奶香味,這大概就是紅茶+牛奶的魅力吧。
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評(píng)論 / 3
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