什么是普洱茶的粘稠度？

　　就普洱茶而言，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。
　　茶沖泡后，茶湯一入口馬上就可以判斷其粘稠度。喝熟茶比生茶更明顯。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無論生熟，在新茶階段都具備優(yōu)秀的粘稠度。
　　粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。一款普洱新茶，在入口后，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知豐富，那么就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。
　　在喝茶人口中，有所謂的“滿口是茶”，這也是粘稠度佳的一個詮釋。就拿班章茶來講，其口腔豐富度與沖擊力都是一流的，一入口，憑借其口感與香氣，便可以輕易的辨認出其為班章茶。
　　普洱茶的粘稠度不是濃，而是厚，形容的是一種質(zhì)感。在普洱茶中，厚是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受；濃是指某種味的強度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時間，就可以達到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。某茶厚，是天賦的，即它原有內(nèi)含物質(zhì)豐富，析出豐厚的滋味。有時我們說，這個茶淡，其實是說，這個茶不夠滋味，不夠厚。有誤解者，或有意誤導誤解者，把不厚的茶，沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區(qū)別，容易走進一個誤區(qū)，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
　　當品飲者抿下一口茶湯后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過去，都能感覺去凝膩，猶如果凍一般。