技巧二:頭三道茶要淡喝
所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時(shí)不要泡太久,否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%,除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái),喝太多反而對(duì)健康不好。
第2-4泡:內(nèi)含物滲出正旺,需要快速出湯
茶葉已經(jīng)舒展開(kāi),內(nèi)含物釋出量正旺,此時(shí)快速出湯才能濃淡得宜。
第5起:每增加一泡,等待時(shí)長(zhǎng)增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大,從第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間,以此類推。
若前后兩泡間隔時(shí)間長(zhǎng),等待時(shí)間相應(yīng)縮短
舉個(gè)例子,第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡,基本無(wú)需等待,沖完水,蓋上杯蓋,即可將茶湯倒出。
沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì),也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。
泡茶不容易,從入手到醒茶再到?jīng)_泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一個(gè)不斷探索和學(xué)習(xí)的過(guò)程,你每走進(jìn)一步,就能體會(huì)到每一步的樂(lè)趣。
關(guān)于黑茶的沖泡技巧就分享到這里了,更多茶葉知識(shí),敬請(qǐng)期待,我們下期再見(jiàn)。
評(píng)論 / 7
貝多酚
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回復(fù)青山巍峨
養(yǎng)生保健
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黑茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好
回復(fù)青山巍峨
哇塞喲好
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