如釋重負的我們，
又是收獲良多的一年，
每一個年份都是特殊且值得被記錄，
2021又一次印證看天做茶，看茶制茶。
往年春分，山中敲鑼打鼓，正式進入春茶采收季。
今年春分白毫銀針卻已進入尾聲，踏入白牡丹階段。
往年頂級白毫銀針通常有15天的制作窗口，
而今年細數(shù)下來只給我們留下不足10天。
3月13號到3月20號
是今年白毫銀針的黃金周，多日的連晴、干爽的北風(fēng)、大量茶芽冒頭。全都是絕佳的制茶條件，國昂白茶正是抓住了這個窗口，一口氣完成今年的銀針制作。
清晨的管陽，茶農(nóng)已經(jīng)開始采青多時。
茶青，來自仙境般的管陽高山，平均海拔600米的產(chǎn)區(qū)，
早晨云霧繚繞，中午陽光充足。
得天獨厚的生態(tài)環(huán)境讓茶青滋味豐富，芽頭鮮嫩，多種營養(yǎng)物質(zhì)孕育而生。
“茶” 山
攤青，萎凋前最重要的工作，講究不拖泥帶水，
根據(jù)茶青具體情況厚薄適中，有經(jīng)驗的老師傅下手后，每一根銀針落定，便無須再調(diào)整。
在萎凋完成前都不要翻動或者觸碰，否則會影響萎凋走水，外觀受損。
茶青干爽肥壯，等待萎凋。
萎凋，白茶最核心的萎凋工藝絕不是簡單地弄干茶葉。
而是根據(jù)當(dāng)下天氣與茶青的情況，懂得萎凋的節(jié)奏。
管理控制整個萎凋過程、走水速度，才是萎凋的核心。
萎凋后，白茶中的微發(fā)酵已經(jīng)完成，在短時間內(nèi)擇晴朗之日烘干定型。
如此香在水中，滋味凝聚，此時國昂白毫銀針生命力以及后期轉(zhuǎn)化的潛力，一口便知。
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