小茶控
前言：有人說螃蟹腳是市場.商家炒作出來的產(chǎn)物和概念（比如還有像碎銀子.老茶頭.老黃片.小青柑.紫芽苞.紫鵑等），還有人極力推崇它的實際價值（這才推高其人氣），認為沒有螃蟹腳就不能稱為優(yōu)質(zhì)的古樹茶……各持己見，端看如何去看待它，茶友，你認為呢？可以在以下評論區(qū)理性討論！
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螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的蕨類植物寄生物（蘭科，多年生寄生草本植物，喜陰涼濕潤環(huán)境，常附生于陰涼濕潤的樹上。以莖入藥，有滋陰養(yǎng)胃、清熱生津和滋腎明目的功效。治熱病傷陰、口干煩渴、虛熱不退等癥）。為桑寄生科槲寄生屬植物扁枝槲寄生Visumardiculatum Burro，它的顏色是綠色，但采摘曬干后變成棕黃色，形如蟹肢而得名。別名有螃蟹腳、螃蟹夾等，通常只有在上百年的古茶樹上才能找到它。因其生長極為緩慢，加之過量采摘，野生螃蟹腳的數(shù)量已極為稀少！
目前在云南茶區(qū)，發(fā)現(xiàn)除瀾滄縣景邁茶區(qū)栽培野生古茶樹上有生長，邦崴格朗河等地也有少量發(fā)現(xiàn)，當?shù)厣贁?shù)民族用以清熱解毒的草藥，更是植物學(xué)家所嘖嘖稱奇的獨有現(xiàn)象！千百年來一直與古茶樹共生?。。?/div>
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正宗古茶樹上的野生螃蟹腳，節(jié)較小、較短、較軟、較細，口味帶甜、纖維較軟，最長約有30公分。入手非常柔軟、具有彈性，極大的提升茶品養(yǎng)生效果與口感；非古茶樹的螃蟹腳手感較硬、沒有彈性易脆裂。其氣味有類似海鮮的腥味。故制作過程經(jīng)常以煙熏免其腥味。螃蟹腳味道清香，入口爽滑，甘強烈，生津止渴。即可單獨飲用，也可加入普洱茶中一起沖泡，可大大提升普洱茶的口感；另外還可以用來褒湯，是極佳的佐料！布朗族人則習(xí)慣將其連同茶葉一起摘采制成普洱茶。
?? 因此自明清以來，景邁山生產(chǎn)的茶葉進貢朝廷或出口海外，甚或經(jīng)茶馬古道運往西藏、印度等地，茶制品上的螃蟹腳就成了分辨野生古茶真?zhèn)蔚牟欢ㄩT，至今也普遍為中外茶商所繼續(xù)沿用。新鮮的螃蟹腳外觀為綠色，曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時有濃郁的特殊清香，陳化后有較濃藥香味兒。
還有一說，那就是螃蟹腳會吸收茶樹的精華，造成生長螃蟹腳的樹干不易長出茶葉，因此仍須有計劃地采摘。除了古籍記載的清涼解毒外，據(jù)說現(xiàn)代科學(xué)研究院實驗證實還可降低血脂與高血壓。市場的吹捧造成無節(jié)制的采摘，導(dǎo)致螃蟹腳的價格一再飆漲，造成螃蟹腳的空前浩劫，不得不說讓人很惋惜。
古樹普洱茶螃蟹腳
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