熟茶2.0：從高端熟茶到新中式熟茶

熟茶2.0，是消費升級拉動的一場產(chǎn)業(yè)升級。請上帝喝茶工作室，將2015年以來的熟茶產(chǎn)業(yè)升級總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場的國民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場的新茶飲熟茶)→格調(diào)化（非專業(yè)市場的新中式熟茶）→經(jīng)典化(非專業(yè)市場的新中式勐海味熟茶)。

這“五化”，其實是一個從專業(yè)市場的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場的外循環(huán)之過程。

高端熟茶做價值與勢能，國民熟茶做體量與動能。這樣一來，通過專業(yè)市場的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價值空間，然后以價格親民、品質(zhì)過硬的國民熟茶降維走量；量做得起來，擁有堅實的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價值。

但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價格要親民，還要主動降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡單易泡、方便快捷、功能性、更多的時尚體驗、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場革命，以“好茶簡單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級，由新茶飲熟茶喝國民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個“專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場外循環(huán)，非專業(yè)市場的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)”的過程。

非專業(yè)市場的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級，由世俗化升級到格調(diào)化，格調(diào)化升級到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國最廣泛的人群。但庶民（即老百姓）許多時候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動引導(dǎo)消費潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國消費升級的中堅力量與新國潮運動的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國潮運動相結(jié)合，就是熟茶2.0的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。

非專業(yè)市場外循環(huán)的消費升級的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場的經(jīng)典化。專業(yè)市場靠專業(yè)茶文化來塑造價值，非專業(yè)市場不光價格親民、簡單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場，需要提煉核心價值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場價值體系形成的過程。

在熟茶產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)循環(huán)與外循環(huán)的基礎(chǔ)上，再加上消費升級維度，可以做成大產(chǎn)業(yè)。

消費升級是以精品茶消費為核心驅(qū)動力，其分為中高端市場的質(zhì)優(yōu)價高消費與大眾市場的質(zhì)優(yōu)價平消費。茶葉的消費市場分為專業(yè)市場與非專業(yè)市場。專業(yè)市場喝茶門檻高，在某種程度上是拒絕消費者。專業(yè)市場認(rèn)為的好茶，普通消費者看不明白，喝不懂，覺得水深淺嘗輒止。怎樣降低喝茶門檻，讓更多的消費者喝上熟茶，愛上熟茶，就構(gòu)成了熟茶產(chǎn)業(yè)升級的核心命題。

我們先來看消費升級。

中國茶進(jìn)入了生活茶大時代，其作為復(fù)合體驗的文明商品，不但帶來了物質(zhì)文明，還帶來了精神文明，能滿足都市人群關(guān)于美好品質(zhì)生活的若干需求。

可以預(yù)計，過“茶生活方式”，將成為都市白領(lǐng)與新中產(chǎn)的品質(zhì)生活的一種標(biāo)配。精致主義，精品消費，國民茶，體驗感，修心健康社交教育消費投資一體化，將成為發(fā)韌于大都市的新國茶運動之核心訴求。

旺盛的精品茶需求將催生龐大的市場，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投資理財，可以抵押貨款，可以健康養(yǎng)生，可以習(xí)茶提高素養(yǎng)，以茶為教，親子茶道，其樂融融，集團(tuán)公司的下午茶，體現(xiàn)柔性人文關(guān)懷……熟茶產(chǎn)業(yè)升級，為都市人群提供精品茶生活標(biāo)配，大有可為！

茶葉消費分為基礎(chǔ)消費與精品消費。

茶產(chǎn)業(yè)的消費升級是，中高端消費由三公禮品茶消費、接盤俠式的投資收藏消費、附庸風(fēng)雅的土豪消費，向追求品質(zhì)、品味與品位的理性精品茶消費轉(zhuǎn)型升級；大眾基礎(chǔ)消費，也由價廉物次，向質(zhì)優(yōu)價平的國民精品茶升級。

也就是，茶葉消費的精品化，一是新中產(chǎn)的理性主義品質(zhì)消費，愿意為質(zhì)優(yōu)價高、彰顯品位的精品茶買單；二是大眾市場的國民消費，高性價比的國民精品茶是萬億市場，可以孵化世界級消費大品牌。精英主義與國民消費，推動著中國茶的精品化：原料是精選好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶禮，藏的是精品好茶，消費場景精心布置……

我們再來看，專業(yè)主義的傳統(tǒng)熟茶如何大眾化與世俗化。

首先，我們要用高端熟茶引領(lǐng)消費潮流，做大熟茶的價值勢能，再降維用性價比極高的“國民熟茶”開啟大眾市場。中高端精品做價值，低端精品做量，這是許多茶企在開發(fā)熟茶采用的普遍策略——既有五六百元、上千元一片的古樹熟茶、老熟茶，也有幾十元、一兩百元一餅的口糧熟茶。

其次，我們要降低熟茶的專業(yè)門檻，推行適合非專業(yè)市場的創(chuàng)新型熟茶，讓更多的消費者頻繁喝創(chuàng)新型熟茶，再進(jìn)而喝傳統(tǒng)專業(yè)熟茶。這樣，不但開發(fā)了非專業(yè)市場，而且非專業(yè)市場也會帶動專業(yè)市場的消費。

熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級感，要簡單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的高級感，又具有簡單方便快捷老百姓喝得起的特點。

近年來，雖然高端熟茶、國民熟茶熱，但市場上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場的消費熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時尚輕奢茶，以時尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。

最后，世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費市場，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。

泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國潮運動中的格調(diào)化語境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。

2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”；“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊；勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅實基礎(chǔ)。泉?；趯κ觳枧c茶化石的理解，一直堅持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。

由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段！