紫金縣全年氣候溫和、光照充足、雨量充沛，境內(nèi)高山連綿，是高品質(zhì)茶葉生長(zhǎng)的黃金寶地。據(jù)《紫金縣誌》記載，紫金縣種植茶葉歷史逾五百多年，從上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，紫金縣掀起種茶熱，通過(guò)引進(jìn)臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)茶葉品種結(jié)合本土優(yōu)良品種改良種植，在紫金縣優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境條件下，茶產(chǎn)業(yè)逐漸成為了紫金縣乃至廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品。在2018年度紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)園是第一批15個(gè)省級(jí)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園之一，2018-2020年紫金共20款茶產(chǎn)品榮獲“廣東十大好春茶”稱號(hào)(2018年4款、2019年8款、2020年8款),連續(xù)三年在全省各參評(píng)縣中排名第一。2020年，紫金縣成功入圍中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣，通過(guò)歐盟認(rèn)證茶企1家，美國(guó)FDA認(rèn)證茶企2家，無(wú)公害認(rèn)證茶企19家，有機(jī)認(rèn)證茶企家27家，是廣東省內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)公害、有機(jī)生產(chǎn)率比較高的產(chǎn)茶縣區(qū)。
紫金茶有二大特點(diǎn)，第一是綠，因紫金地理、氣候條件極適合茶樹(shù)生長(zhǎng),茶葉品質(zhì)高;第二便是香，紫金蟬茶含有一股天然的蜜香，這股蜜香源自于一種昆蟲(chóng)——小綠葉蟬，也叫“浮塵子”的蟲(chóng)子。這種蟲(chóng)子對(duì)于其他茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，它可是令茶農(nóng)頭疼的煩惱，但在紫金縣要制作紫金蟬茶，這小蟲(chóng)子可是多多益善。
被小綠葉蟬叮咬、吸食后的茶青，為治愈傷口，會(huì)分泌出大量的茶黃素、多元酚、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一種具有蜂蜜香氣的代謝物。
這種好聞的香氣，不僅受人喜愛(ài)，也會(huì)引來(lái)蜘蛛，通過(guò)天敵除掉小綠葉蟬，是茶樹(shù)的一種自我保護(hù)機(jī)制，不得不感嘆大自然的神奇~
用小綠葉蟬咬過(guò)后的鮮茶葉根據(jù)不同生產(chǎn)工藝制成綠茶，綠茶，烏龍茶，細(xì)品之后別具一種獨(dú)特的風(fēng)味。以蜜香為主，同時(shí)兼具花香、果香。它是有節(jié)奏的、內(nèi)斂的、潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲式的，像東方的美人一樣，溫婉、細(xì)膩、豐富、含蓄而又不失靈動(dòng)。
為制作這種獨(dú)特的蟬茶，茶園為“引蟬入室”，2019年紫金縣政府與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂共建茶葉產(chǎn)業(yè)園合作協(xié)議，組建專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)紫金縣的茶園土壤情況，指導(dǎo)茶樹(shù)種植，通過(guò)改善茶園微生物種群，改善土壤表層小氣候，增加土壤含氮營(yíng)養(yǎng)，使得茶園產(chǎn)量翻了近一番，預(yù)計(jì)到2020年，紫金縣茶產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值超8億元。
然有機(jī)種植并非一朝一夕的事，一杯無(wú)公害放心茶更不是那么易得，從種植從種植、成長(zhǎng)、采摘到加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能疏漏。人工除草除蟲(chóng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害有機(jī)種植;以自然農(nóng)法的方式耕作，絕對(duì)不能使用農(nóng)藥，這么一來(lái)，茶園的生產(chǎn)成本就會(huì)比普通茶園高出許多，但也唯有這種有機(jī)種植方式，才能得到高品質(zhì)的紫金蟬茶，使紫金茶具備綠色、天然、安全的優(yōu)勢(shì)。因此，紫金蟬茶也是國(guó)際公認(rèn)的無(wú)公害放心茶。
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