源自大自然的饋贈(zèng) —皛芽?信陽白茶

信陽白茶是工藝最簡(jiǎn)單的茶類，壽眉更是被大家公認(rèn)的長的“最丑的茶”，可是我偏偏很愛她，很愛、很愛。她的出身背景一般、受“教育”程度一般、長相又很丑。剛出生時(shí)還遭遇嫌棄，說她青草味兒太重，不適口。在這個(gè)“看臉”、“看身價(jià)”的年代，與其他華麗麗出身、長相又好看的茶葉相比，壽眉真真的是拿不上臺(tái)面，大家除了會(huì)夸她一句“自然樸素”就沒了，就沒了嗎？

信陽白茶出身在自然環(huán)境優(yōu)越的浉河港鎮(zhèn)，氣候宜人（自然也宜茶），大自然調(diào)控的溫濕度最適合信陽白茶生長，大自然給予她充足的養(yǎng)料和生長所需的能量，這或許就是“地利”吧！

白茶工藝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)非常注重時(shí)間，采摘的時(shí)間、晾曬的時(shí)間，焙火的時(shí)間，稍有不慎，做出來的茶葉口感相差懸殊。信陽白茶工藝重點(diǎn)在曬，早上露水未干不能曬；中午太陽太大、太熱不能曬；傍晚氣溫下降不能曬；陰雨天也不能曬。適合曬白茶的天氣全是要看太陽公公的臉色，看太陽公公恩賜了多少“天時(shí)”

信陽白茶涼曬的過程中制茶師傅們需要迎合著“天時(shí)”來翻曬茶葉，什么時(shí)候曬、什么時(shí)候收、什么時(shí)候翻，這些簡(jiǎn)單的動(dòng)作是多年經(jīng)驗(yàn)的積累，是對(duì)鮮葉的了解，是與信陽白茶久處不厭的情，是人與茶相知相戀的“人和”。

我喜歡她的簡(jiǎn)單、自然、純粹，喜歡陪著她把那些青澀變成內(nèi)涵，喜歡與她久處之后她所帶來的香甜，尤其是在煮過之后那滿屋子的棗香、那入口如濃湯般的醇厚，會(huì)讓我沉寂在她的世界里。她好像在說：這一生走過，所經(jīng)歷的一切只為綻放的這一刻”。她會(huì)告訴你一口茶湯中融合著“天時(shí)、地利、人和”，融合著她想給予你的一切情感。

解讀壽眉，就好像是在解讀小時(shí)候的玩伴，“沒有緣由的我就是想和你做朋友，你遇困境我陪著你給你擁抱，你綻放我不轉(zhuǎn)雙眸的仰望祝福，歡喜時(shí)你我對(duì)坐沒有芥蒂的相互調(diào)侃，憂傷時(shí)陪你聊天到天亮。如今事事都在追求“功利”的年代，我還是沒有緣由的喜歡和你做朋友，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的朋友，不知不覺就和你做了二十幾年的朋友...