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一
今人不見古時月，今月曾經(jīng)照古人!
二
近日讀《近代中國茶業(yè)之發(fā)展》一書，發(fā)現(xiàn)：
市場恒變，人性不變……
一百多年前，英國人為了更低的價格更好的品質(zhì)最新鮮的茶葉，跑到原產(chǎn)地的腹地——漢口收茶。結(jié)果被中國茶商忽悠了，花了更高的價格獲得更次的品質(zhì)……這跟省外經(jīng)銷商、茶友親自上山收古樹茶一樣。
盲目追新，跟現(xiàn)在普洱茶追新也一樣，老外買打高火的紅茶，在中國購買時香，幾個月后拉到英國香氣就跑了，滋味偏苦。
于是英國人跟中國茶商開始了博弈……
三
博奕不可能只有一輪。
在賣方市場上，第一輪是搶市場紅利、粗制濫造的中國茶商勝。
第二輪是，英國人用消費(fèi)市場的話語權(quán)來反擊。這跟目前消費(fèi)市場倒逼廠商升級一樣。但茶主產(chǎn)中國，英國人還是要買中國茶。中國茶在此階段，雖然價格下降，市場難做，但還是有一定的市場機(jī)會。
這跟目前的普洱茶市場一樣，雖然市場難做，但買普洱茶只能來云南。國標(biāo)規(guī)定普洱茶僅是“云南普洱茶”。
第三輪博弈，是異地低價品質(zhì)替代。英人扶持印度、斯里蘭卡種茶，中國茶被新興種植國替代。于是中國茶產(chǎn)業(yè)在19世紀(jì)80年代沒落……
把歷史作當(dāng)代史讀，很精彩。歷史不會重復(fù)，但會押韻!
四
為什么滇紅打造品牌難?
因?yàn)榈蛢r替代魔咒——鳳慶滇紅面臨思茅紅茶、廣西紅茶惡性競爭。
這牽扯到最核心最關(guān)鍵的品牌定價權(quán)問題：
在市場火熱期，茶企賣資源型產(chǎn)品也能賺大錢。這就造成茶界的奇葩現(xiàn)象——原產(chǎn)地原料決定產(chǎn)品定價。而到了市場蕭條期，資源紅利風(fēng)光不再，茶企最需要做的創(chuàng)新，是從原料定價轉(zhuǎn)向品牌定價。
前兩天，在昆明康樂茶城，一位滇紅原產(chǎn)地鳳慶上來的朋友說，鳳慶滇紅的價格，除了中國紅與野生紅，價格都已透明。商家都算得出產(chǎn)品成本，這讓做市場的鳳慶滇紅品牌茶企很苦逼，價格高了沒人要。價格低了，也沒人要。因?yàn)轼P慶滇紅在省外市場深受思茅滇紅沖擊。生產(chǎn)成本極低的思茅滇紅，用來冒充鳳慶滇紅，非常受市場歡迎。鳳慶紅茶的生產(chǎn)成本擺在那里，不可能虧本與思茅紅茶競爭。
為什么鳳慶的紅茶品牌難做?是因?yàn)閱适Я似放贫▋r權(quán)，換多牛的營銷高手，如果不能破定價權(quán)的局，也很難解決問題。
為什么普洱茶比滇紅好做，因?yàn)槠渲灰煌婕兞?，以拼配的生茶與熟茶為主，是很容易掌握品牌定價權(quán)。誰能知道拼配普洱茶的生產(chǎn)成本?只有廠家自己!今年主做拼配茶、年份茶的茶企越來越多，他們說，做拼配茶、年份醇化茶，才是做自己的產(chǎn)品……
五
為什么普洱茶打造品牌易——高原陽光無法復(fù)制，云南最適合做陽剛的曬青茶。其他產(chǎn)區(qū)做的曬青太陰柔，陽光不給力。國標(biāo)保護(hù)云南，做獨(dú)家生意，普洱茶僅能是云南普洱茶。
除了陽光給力、國標(biāo)保護(hù)之外，普洱茶還有生態(tài)與時間兩大紅利。
云南是生態(tài)高地，普洱茶是生態(tài)高地的明珠。高上加高，通過生態(tài)文明的代表作物——古樹茶與自然農(nóng)法，普洱茶很容易站在中國茶的生態(tài)制高點(diǎn)。
高端價值將利潤空間撐起來，消費(fèi)分層定價開發(fā)才得以實(shí)現(xiàn)。而且最大的妙處在于，由于生態(tài)高端價值的存在，普洱茶在消費(fèi)升級的巨大紅利下，產(chǎn)業(yè)升級很容易完成。
而且開拓生態(tài)的增量市場有利可圖。
古樹茶是存量市場。小樹茶、臺地茶的生態(tài)化改造，就是增量市場。如果沒有古樹茶將價值與價格拉升，重金投入小樹與臺地的生態(tài)改造，甚至是模仿古茶園的改造，肯定是投入大，市場未必認(rèn)可。有了古樹茶的溢出效應(yīng)與輻射作用，茶園改造與升級才是一門有利可圖的生意。
只要小樹與臺地茶園改造能賺錢，未來云南優(yōu)質(zhì)原料會越來越多。這是一個良性循環(huán)。
六
貴州吹茶園有多好。但放眼都是密植茶園。這些茶園缺乏高端價值拉動。大規(guī)模改造提升，受制于成本增加，賣不起價，改造動力嚴(yán)重不足。不知道，貴州大規(guī)模提升密植茶園生態(tài)價值的核心驅(qū)動力在哪?
目前，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于低價替代階段，以量取勝。在未來很長一段時間，適合貴州走的還是密植茶園的無公害化、有機(jī)化。像云南大規(guī)模搞稀疏種植留養(yǎng)之仿古茶園，貴州還暫時做不了。
七
接下來談下時間紅利。
普洱的時間紅利，一方面是投資的紅利。
我們知道，投資是種時間的回報。普洱茶的越陳越香特性，讓其成為投資未來的標(biāo)的物，可收獲穿越經(jīng)濟(jì)周期的復(fù)利。
另一方面是微生物產(chǎn)業(yè)的紅利。
普洱茶陳化生香的秘密在于微生物。普洱茶其實(shí)是玩生態(tài)、陽光與微生物的中國“特種茶”。有了微生物的加入，傳統(tǒng)普洱也可以發(fā)展科技普洱分支。玩微生物，其實(shí)是玩科學(xué)與技術(shù)。
這樣一來，普洱茶成為傳統(tǒng)茶類中科技含量越來越高的茶類，跟其他茶可以不在一個賽道上。我們說，傳統(tǒng)茶很難營建技術(shù)壁壘，但引入微生物，普洱茶可以建立技術(shù)高門檻。有了微生物，普洱茶的邊界由傳統(tǒng)飲品，擴(kuò)大到大健康產(chǎn)業(yè)——食品、保健品與藥品。
八
中國茶葉經(jīng)濟(jì)比較優(yōu)勢的確立：云南山頭靠拉升價值揚(yáng)名立萬，貴州茶園走全國名茶低價替代之路。
貴州人真會玩，宣傳“從云南山頭到貴州茶園”。
其實(shí)，云南山頭主義興起之前，玩的是現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園。
86年起到90年代初，云南利用世行貨款，發(fā)展了近百萬畝現(xiàn)代茶園，從而奠定了云南現(xiàn)代茶園的基礎(chǔ)。90年代，是云南綠茶的黃金十年，是跟現(xiàn)代茶園基地的紛紛建立分不開的。
那個年代的云南茶葉，是低價屠夫。貴州現(xiàn)在的玩的，云南早玩過了……
山頭主義的興起，使云南茶葉告別了低價替代之路，走向自主創(chuàng)新的神茶時代。
不過尷尬的是，自我封神久了，就很難走下神壇，與民同樂。
所以，在新時期，云南要利用品牌紅利解決普洱茶的大眾化問題!
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
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