個性化、風(fēng)格化是否應(yīng)該成為普洱熟茶未來方向的發(fā)力點(diǎn)

? ? ?從茶的本質(zhì)功能而言，它其實是一種滿足品飲、解渴的食物。既為食物，那就眾口難調(diào)，不同的人群有不同的需求，有人喜酸，有人喜辣，每個人對它的要求和所需要感受、體驗的點(diǎn)都不盡相同。隨著普洱熟茶消費(fèi)人群的不斷增長，每個人對于普洱熟茶的需求都不完全相同，每個人可能在不同時間段所關(guān)注的點(diǎn)也在發(fā)生變化。有的人偏愛“香甜型”，有的偏愛“濃醇型”，還有的不喜甘甜，喜歡帶有一點(diǎn)苦底的（別不相信，我就有遇到，嫌棄我推薦給她的茶品“太甜了”），所以一千個讀者就有一千個哈姆雷特，一千個觀眾就有一千種對劇情結(jié)局的想象，大家的要求和觀點(diǎn)都不會不同，每個人對于普洱熟茶的“好”有了不同的界定，顯得簡單而又復(fù)雜。所以個人認(rèn)為在未來的日子里要想滿足消費(fèi)者不斷增長和不同需求的變化，那普洱熟茶未來在口感上的發(fā)力點(diǎn)就應(yīng)該是“個性化、風(fēng)格化”，其實個性和風(fēng)格本身也是近年來生普中“山頭”概念勢頭得以蒸蒸日上的原因，因為山頭的因素，口感產(chǎn)生了“一山一味”的特點(diǎn)，有了不同的風(fēng)格，滿足了消費(fèi)者對生普的個性化需求。

? ????當(dāng)然，這里所指的“個性化、風(fēng)格化”并非是完全拋去過去對于普洱熟茶的標(biāo)準(zhǔn)和要求，它也應(yīng)該是建立在以往認(rèn)知的基礎(chǔ)之上。普洱熟茶最好的樣子也依舊還是原料正、工藝佳、醇化到位以及健康生態(tài)，只有滿足這些要點(diǎn)也才能成為一款優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，它依然沒有改變。

? ? ? 只是在未來我們應(yīng)該在這些基礎(chǔ)之上的口感方面作出一些變化，基于普洱熟茶該有的“香、甘、醇、厚、滑、凈”的基礎(chǔ)上對其中某一項特點(diǎn)的明顯突出，因為傳統(tǒng)的“勐海味”、“濃醇厚潤”的口感特點(diǎn)已經(jīng)不能完全滿足茶友對普洱熟茶品飲時口感的個性化需求。當(dāng)然也并不是為了追求個性化和風(fēng)格化，胡亂通過其他技術(shù)或者方法參入不同的物質(zhì)來加以改變，此種方式雖然改變了它的風(fēng)格，但完全違背了健康安全生態(tài)的要求，實不可取。而應(yīng)該是通過對原料的選擇、發(fā)酵工藝的掌握以及成品時不同等級、不同原料的拼配來讓它產(chǎn)生不同的口感特點(diǎn)。

? ? ? 茶友在選擇時也可以根據(jù)自己喜歡的類型和風(fēng)格進(jìn)行選擇，也可按照其他的需求選擇，是即飲或是收藏，是香甜或是濃醇。作為茶企也不能一味的追求個性與風(fēng)格，而過度依賴消費(fèi)者需求對產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)和生產(chǎn)，也必須把握好基礎(chǔ)特點(diǎn)以及品質(zhì)要求。

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