陳皮拿什么器具儲存不會發(fā)霉，究竟收藏陳皮用什么來裝才是正確的

　　陳皮有著獨特的功效作用，且年份越長功效越好，不少人也有收藏陳皮的習(xí)慣。那么，陳皮最佳存放容器都有哪些？究竟陳皮用鐵罐還是玻璃罐儲存好？本文詳細(xì)告訴大家。

　　新會陳皮，廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨有品質(zhì)，且同時具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來在國內(nèi)外都享有很高的贊譽(yù)。

　　正宗新會陳皮的基部相連，規(guī)則三瓣狀，片張反卷。經(jīng)過數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之極品。且年份越久，陳皮內(nèi)囊越風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋越明顯，棕褐色程度愈發(fā)加深。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。這種特性其實跟陳皮的產(chǎn)地和制作工藝息息相關(guān)，這里我們以十添一新會陳皮為例做簡單介紹：

　　其采摘的是新會天馬核心產(chǎn)區(qū)的成熟茶枝柑柑果，這里地勢開闊平坦、土地肥沃、土層深厚、水源充足、排灌方便，這些自然條件，非常適合喜溫的新會柑的生長，這也是形成新會陳皮油胞大，香味濃的重要因素。采摘后的柑果洗凈進(jìn)行開皮，將柑果的柑皮取出，盡量保持柑皮的完整度。隨后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行晾曬4—5個小時，讓柑皮水分蒸發(fā)，再將柑皮反開成一片進(jìn)行曬制，達(dá)到干燥的目的，最后在妥善條件下存儲陳化。

　　這樣的新會陳皮在品嘗味道時，年份越久，口味越甘、香、醇、陳，氣味越陳、香、醇、舊，細(xì)聞甚至還有一股藥香的味道，且藥用價值也越高。比如超過3年的陳皮揮發(fā)油成分含量逐漸增多，且總黃酮含量和橙皮苷含量越高，年份越久這種改變也會越顯著，而揮發(fā)油和總黃酮是新會陳皮主要的有效成分，在功效上起著重要的作用。

　　如陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用，同時也有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。此外，陳皮還要一定的降血脂功效，以及提神醒腦、解酒醒酒、降脂減肥等諸多效用，年份越長功效價值越高，因此不少人也會有收藏陳皮的習(xí)慣。

　　那么，收藏陳皮用什么來裝更合適呢？

　　對于低年份的陳皮要透氣保存、注意防潮，必要時需密封，這會有利于陳化，可用硬紙箱、麻袋保存，可加快陳化。對于高年份的陳皮可以密封但不能真空，必須定期檢查，這有利于防潮防蟲，可用玻璃罐、陶瓷罐、鐵罐保存，可減少壓碎，如十添一新會十年陳皮就是用鐵管保存，下面我們具體說一說。

　　1、紙箱：

　　陳皮存于紙箱內(nèi)，也是家庭比較常見的。一般建議紙箱跟袋子類搭配，進(jìn)行陳皮存放，畢竟紙箱的透氣性也很好，只用紙箱密封性不夠，陳皮便容易受潮，與袋子類搭配，紙箱能一定程度上起防潮作用。

　　2、麻袋：

　　麻袋是比較傳統(tǒng)的保存方法，透氣性好，可加快陳皮的陳化，但是對室外環(huán)境要求高，需控溫控濕，且必須要放在干燥通風(fēng)之處才能避免受潮。

　　3、玻璃罐：

　　玻璃罐是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。玻璃瓶的密封性不錯，也方便我們?nèi)粘Ｓ^察陳皮，一旦發(fā)霉、生蟲，可以快速了解情況，迅速處理，前提必須選擇蓋子帶密封硅膠圈的玻璃罐儲存才行。

　　4、陶瓷罐：

　　陶瓷罐由于在制作過程中會形成一些微小孔隙，有吸水性和透氣性。若在常年干燥的環(huán)境下，比如北方來說，還是挺不錯的一個選擇，陳皮貯存于罐內(nèi)，罐內(nèi)會滲入微量空氣，與陳皮發(fā)生緩慢的氧化還原反應(yīng)，使得陳皮在貯存過程中不斷陳化，越陳越香。

　　5、鐵罐：

　　鐵罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陳皮的完好。建議內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險的作用，也可在罐內(nèi)加裝棉袋或在封口處加放報紙進(jìn)行吸濕。但是注意儲存陳皮的鐵罐不能接近高溫，因為金屬容易導(dǎo)熱，溫度過高，陳皮容易被悶在罐內(nèi)，陳化過程中可能會影響轉(zhuǎn)化，影響陳皮的口感和味道。

　　總之，陳皮存放的容器雖然選擇多樣，密封性特別好的容器，陳皮不容易接觸空氣，不容易陳化；密封性差的容器，陳皮又容易受潮發(fā)霉生蟲。因此要根據(jù)儲存的環(huán)境，選擇合適自己的儲存方式，使密封性和透氣性達(dá)到一個理想的平衡狀態(tài)，是為上佳，但重中之重還是在于防潮防濕。

　　以上就是今天的全部內(nèi)容，希望可以幫到大家。只要保存適當(dāng)，陳皮可長時間保存，隨著收藏年限的增長，陳皮香氣越來越醇，功效價值越來越高，陳皮品質(zhì)越來越佳。