大紅袍、水仙、肉桂的區(qū)別是：
1，產(chǎn)地的區(qū)別
大紅袍和肉桂產(chǎn)自武夷山，武夷水仙產(chǎn)自武夷山，鳳凰水仙產(chǎn)自廣東。
2，外形、香氣、滋味等區(qū)別
肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
武夷水仙成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點，即”三紅七青”。
鳳凰水仙具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。
3、工藝流程的區(qū)別
“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補火而制成。
水仙茶工藝要求：鮮葉-萎凋（兩曬兩晾）-做青（搖青結(jié)合做手-晾青交替進行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-復(fù)烘-復(fù)包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。
肉桂的現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。
4、價值功效相似
武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際茶界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫(yī)學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。
水仙茶會保護骨脂和牙齒，有興奮中樞神經(jīng)的作用，能利尿、防腎病及結(jié)石、抑制細菌、改善腸胄功能，有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用。
大紅袍具有抗癌、降血脂、增強記憶力等作用，此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。
5、獲獎榮譽的區(qū)別
大紅袍
2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，開始申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品；
2006年，入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并開始申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2007年，大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館；
2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標；2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標；
2012年6月11日至13日，在北京展覽館舉行的北京國際茶業(yè)展茶葉評比大賽“民生銀行杯”中，大紅袍獲得金獎。
肉桂
1982年以來連續(xù)五次獲得國家級名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎；1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（?。┨烊始瘓F主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，肉桂獲金鑰匙二等獎。
水仙
鳳凰水仙：1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13017一1985。
武夷水仙：1914年又參加巴拿馬賽會，詹全圃得一等獎，楊端圃李泉豐得二等獎。1982年，在長沙舉行的全國名茶評比會上，獲中央商業(yè)部銀質(zhì)獎?wù)隆?/div>
以上就是對大紅袍、水仙和肉桂的區(qū)別的介紹了，大家可以了解一下！
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