鐵觀音茶質(zhì)高，獨具風(fēng)韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有余香”之譽。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。那你知道鐵觀音有多少種嗎？
鐵觀音有多少種？
市場上的鐵觀音似乎有很多種，隨著“國標(biāo)”陳香型鐵觀音的正式實施，安溪鐵觀音按照國家標(biāo)準(zhǔn)就分為三大品類：清香型、濃香型、陳香型，形成三足鼎立的格局。
1、清香型
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。
傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。
3、陳香型鐵觀音
陳香鐵觀音干茶烏褐帶點微黃，有油潤之感，卷曲成顆粒狀或條索狀。香氣以焙火香和陳香為主，飽滿而高揚悠長。隨年份的增長，湯色逐漸由橙黃轉(zhuǎn)變成橙紅色。葉底呈黃褐色或褐色，柔軟有彈性。
從營養(yǎng)保健方面來看，鐵觀音并非越新越好。鐵觀音新茶采摘不久，存放時間較短，含有大量未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類物質(zhì)，會對患有慢性胃腸道炎癥病人的胃腸黏膜造成刺激，容易誘發(fā)胃病。
