鐵觀音茶的發(fā)源地在中國(guó)哪個(gè)省份？
“全世界只有一個(gè)鐵觀音發(fā)源地，那就是福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)”。西坪，古稱棲鵬，寓大鵬在此棲息之意，后諧音改今名。地處安溪縣中南部，戴云山南麓，距離縣城33公里，是國(guó)家級(jí)閩南文化生態(tài)保護(hù)區(qū)、中國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)核心保護(hù)區(qū)。
鐵觀音的發(fā)源地處在云霧繚繞的安溪西坪。這里終年氣溫溫和，雨水充沛，大多是在云里霧里，正是有充足的水分與適度的氣溫，才能始聞名遐邇的鐵觀音出落于此芳處。西坪是鐵觀音發(fā)源地，也是我國(guó)著名的“茶王之鄉(xiāng)”，茶葉品牌之鄉(xiāng)。
西坪古地對(duì)世界茶葉具有三大歷史性的貢獻(xiàn)：發(fā)明了獨(dú)一無(wú)二的烏龍茶“半發(fā)酵”制茶工藝；發(fā)現(xiàn)和培育了“茶中之王”安溪鐵觀音；開(kāi)創(chuàng)了茶樹(shù)“短穗扦插”無(wú)性繁殖法。這里是古代海上絲綢茶路的起點(diǎn)，千百年來(lái)，茶葉原鄉(xiāng)人以茶為生，以茶為榮，從原鄉(xiāng)走向異鄉(xiāng)，茶業(yè)版圖覆蓋五大洲四大洋，從此安溪鐵觀音芳名遠(yuǎn)播，香飄萬(wàn)里。
西坪鐵觀音：湯濃韻明不很香
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，其所制茶葉的茶質(zhì)，采用純粹傳統(tǒng)型制法，因此茶質(zhì)相對(duì)實(shí)在、地道。
其茶質(zhì)特征主要有三方面：即湯濃、韻明、微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺(jué)；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強(qiáng)烈。
據(jù)悉，西坪鐵觀音如此茶質(zhì)特征，一方面是因其特殊的地理氣候等區(qū)位條件：另一方面還因?yàn)楫?dāng)?shù)夭柁r(nóng)秉承對(duì)茶的傳統(tǒng)制法，尤其秋茶絕少使用空調(diào)制茶，加上講究發(fā)酵，因此特質(zhì)明顯。純正地道的西坪茶不難鑒別，只須取幾種茶沖泡就能比較出來(lái)。其中的技法要領(lǐng)：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒(méi)有濃香感。
