鐵觀音屬于烏龍茶,也叫青茶,半發(fā)酵茶,是福建南部烏龍茶的代表,原產(chǎn)于閩南安溪縣,很多老年人就著喝茶的習(xí)慣,身體也比不愛喝茶的老人硬朗許多,所以閑來無事倒是可以沏一壺安溪鐵觀音,暖暖胃也暖暖家人的心,那喝鐵觀音用什么杯子最好呢?相關(guān)的介紹如下!
濃香型鐵觀音選用大嘴紫砂壺
濃香型的鐵觀音最好可以選擇大嘴的紫砂壺泡,這樣可以更好的將濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”(香味)開發(fā)出來,如果選用小嘴的紫砂壺,那樣會(huì)阻礙鐵觀音的散熱,茶壺里的鐵觀音會(huì)迅速“熟”了,沖泡出來的鐵觀音茶湯會(huì)有點(diǎn)“澀”。
韻香型鐵觀音選用蓋碗
韻香型的鐵觀音是比較正宗,味道也比較正,韻香型的鐵觀音一般都是采用蓋碗沖泡,這樣茶湯的味道的滋味會(huì)更好,蓋碗導(dǎo)熱很快,不會(huì)吸味,將蓋碗打開時(shí),鐵觀音的香味撲面而來,這是用紫砂壺沖泡無法比擬的。
鐵觀音的泡法
步驟一、百鶴沐?。ㄏ幢?/div>
使用開水清洗干凈所需的茶具,這樣既可以起到潔具、溫具的效果,還有助于煥發(fā)茶性的香氣、滋味。
步驟二、觀音入宮(落茶)
用茶匙量取適量的鐵觀音茶葉放入茶壺中,茶葉無需過多,一般3克為宜,也可以根據(jù)個(gè)人的口味來決定,但不建議飲用過濃的茶葉。
步驟三、懸壺高沖(沖茶)
舉高開水壺,把開水注入茶壺中,使茶葉翻動(dòng),充分浸泡。
步驟四、春風(fēng)拂面(刮泡沫)
用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使鐵觀音茶水清新、潔凈。
步驟五、關(guān)公巡城(倒茶)
把泡好的鐵觀音茶水依次巡回倒入各個(gè)茶杯里。
步驟六、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)
先往每個(gè)茶杯倒到少許茶水,再一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地分倒到各茶杯里,這樣有利于使每杯茶水的滋味濃淡相宜。
步驟七、鑒賞湯色(看茶)
品嘗前,不妨先仔細(xì)觀賞一下茶杯中鐵觀音茶水的顏色,湯色濃郁橙黃、清澈透亮。
步驟八、呂啜甘霖(喝茶)
趁熱細(xì)啜茶水,邊啜邊嗅其茶水的獨(dú)特韻香,淺斟細(xì)飲。慢慢感受鐵觀音茶水的濃醇滋味,齒頰留香,回甘生津,讓人心曠神怡,別有一番體會(huì)。
鐵觀音的沖泡小貼士
沖泡鐵觀音,最好用蓋碗的陶瓷茶具、純凈水沖泡,每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶,第二道水時(shí)間為15秒最佳,每次續(xù)水沖泡的時(shí)間增加15秒,續(xù)水不超過七道。
注意事項(xiàng):
切記不要選用保溫杯沖泡觀音茶,如果用保溫杯沖泡,茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中,會(huì)導(dǎo)致茶水濃重,滋味苦澀。
責(zé)編:
liuzhiyan