鳳凰單樅茶，中國烏龍茶中的特殊存在，以口感好著稱，當(dāng)然的，科學(xué)研究證實(shí)，鳳凰單叢具有生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、提神益思，消除疲勞、消食去膩等保健功能，相關(guān)的介紹如下！
鳳凰單樅獨(dú)特的制作工藝
鳳凰單叢屬烏龍茶，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，當(dāng)?shù)胤N植水仙茶樹種、制茶的歷史均已有900余年，宋《潮州府志》載:“鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶”。按不同的香型，可將單叢茶分為黃梔香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。鳳凰單叢茶實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)，即按一芽二、三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘，且采制時(shí)間以午后為上，過嫩過老者不采，烈日不采，雨天不采，霧水不采，因而成茶千姿百媚，具有豐韻獨(dú)特的品質(zhì)。
鳳凰單樅的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1、1955年在杭州評比會(huì)上被推薦為全國28個(gè)傳統(tǒng)名茶之一
2、1982年獲商業(yè)部優(yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)，同年在長沙技評為全國30個(gè)歷史名茶之一
3、1986年在福州舉辦的全國五大茶類134個(gè)名茶評比中獲第一名
4、1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安舉辦的全畫名茶評比中被評為全國名茶第一名
5、1990年被商業(yè)部評為全國第一名茶
6、1991年在杭州舉辦的名茶文化節(jié)上被評為“國家文化名茶”，同年被農(nóng)業(yè)部鑒定為“綠色食品”；
7、1995年在第二屆中國茶葉博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；
8、1996年在第三屆中國茶葉博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；
9、1997年5月在第二屆“中茶杯”茶葉評比中獲特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)
10、1997年11月在首屆中國（國際）名茶博覽會(huì)上榮獲金杯獎(jiǎng)和金牌獎(jiǎng)
11、1999年蜜蘭香單樅茶在省茶葉學(xué)會(huì)組織舉行的名茶評比中取得第一名，并榮獲省級(jí)名茶稱號(hào)；
12、1999年九月份桂花香單樅茶榮獲99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)
13、1999年十二月烏龍單樅茶系列產(chǎn)品被廣東省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、省名牌產(chǎn)呂認(rèn)定委員會(huì)確認(rèn)為廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和省名牌產(chǎn)品。
14、2001年桂花香單樅再次被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品；
15、2002年選送參加“中茶杯”評比桂花香單樅獲得一等獎(jiǎng)
16、2002年蘭花香單樅獲得第四屆國際名茶評比金獎(jiǎng)
17、2002年選送的蜜蘭香，八仙單樅二項(xiàng)獲得廣東省第五屆名茶質(zhì)量競賽金獎(jiǎng)。
18、2003年11月鳳凰單叢在廣東省首屆茶文化研究先進(jìn)工作者表彰大會(huì)暨茶王大賽中榮獲單叢茶王獎(jiǎng)。
19、2004年6月海峽兩岸（福建）優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)洽會(huì)中國（福建）茶葉博覽會(huì)茶王大賽榮獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
10、2004年11月中國茶，廣州（國際）采購會(huì)暨第三屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比大賽榮獲玉蘭香單叢金獎(jiǎng)。
喝鳳凰單樅的好處
1、春季——清香蘭花香型單叢
春季萬物復(fù)蘇，大地回暖，天地間一片欣欣向榮的景象，活力四射。與此同時(shí)，春困乏力的現(xiàn)象也隨之產(chǎn)生。輕焙火下的清香蘭花香型鳳凰單叢，口感上以“鮮、香、活”為其特色，蘭香馥郁，有很好的提神效果。
2、夏季——清香型桅子花單叢
夏季氣溫升高，酷熱的環(huán)境不僅給人帶來煩悶，也讓人體津液消耗甚多。這時(shí)急需抗熱消暑，補(bǔ)水靜心。清香桅子花香型鳳凰單叢口感清新甘爽，滋味純凈潤滑，倍受茶客們喜愛。高揚(yáng)的桅子花香氣息能給人以寧靜愉悅的時(shí)光，在盛夏時(shí)節(jié)享受茶中香韻帶來的清涼和通透。
3、秋季——醇香型鳳凰單叢
醇香型鳳凰單叢兼顧濃香型的醇厚和清香型的香氣，適合大多數(shù)人的飲茶口味。它的香氣淡雅，不如清香型單叢那樣高揚(yáng)，口感綿柔卻不似濃香型那樣濃郁，最適合在秋季品飲。
在秋風(fēng)送爽，炎暑漸消的秋季，溫差不定，氣候也干燥起來，這是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)。醇香型鳳凰單叢茶性更加醇和，在慵懶的午后飲上幾杯鳳凰單叢茶，舒適又愜意，同時(shí)還能快速補(bǔ)充身體中缺失的水分，還有什么茶比兼具養(yǎng)生和口感的鳳凰單叢更好呢？
4、冬季——濃香型鳳凰單叢
在寒邪襲人的冬季，人體生理功能減退，肌體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，陽氣漸弱，這個(gè)時(shí)候要注意回暖保養(yǎng)。
濃香型鳳凰單叢茶性最甘溫，暖胃抗寒，在冬季是不可多得的養(yǎng)生茶。它的特點(diǎn)是“醇、厚、甘、韻”，湯色橙紅通透，入口溫和飽滿，能在寒冷的冬天生熱暖腹。
鳳凰單叢茶的沖泡方法
1、溫杯
水燒開以后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從雪片茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
把雪片茶直接放入蓋碗內(nèi)，茶量在7-8克左右即可；投茶后不需要搖香，稍微覆蓋即可。
3、洗茶
洗雪片茶的速度一定要快，快至1秒即可馬上出湯。
鳳凰單叢雪片茶的沖泡方法
4、沖泡
把燒開的沸水，直接沖入蓋碗內(nèi)沖泡，入水只要水不蓋過茶葉即可，切忌不要太多。
5、出湯
出湯速度也要快，第一泡的話，不要超過3秒，第二泡不要超過5秒，到最后一泡的話不要超過30秒時(shí)間；這樣泡出來的茶湯滋味才苦澀，品飲是非常適宜的；一般來說，優(yōu)質(zhì)的雪片茶，可以反復(fù)沖泡6-7次以上。
綜上所述，鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名，在我們的身邊，說到鳳凰單叢茶應(yīng)該很多的人都知道的，因?yàn)轼P凰單叢茶是一種品質(zhì)特別高的茶葉，得到很多人的喜歡！
