茶被公認為人類好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用，因此鐵觀音的泛濫很多人的喜歡，那鐵觀音茶屬于什么茶大家知道嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
鐵觀音，屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一，擁有久長的汗青。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，品格介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是烏龍茶。
鐵觀音茶的品質特征
茶珠色澤墨綠，茶尾枝梗烏黑。干茶似幽幽蘭花香，幽雅、馥郁、持久。沖泡后茶湯順滑，色澤鮮亮，口感柔細，茶香馥郁，留香較長。品飲時入口微苦，回甘快且強、持久，回甘帶蜜味，俗稱“觀音韻”。葉底肥厚、富有綢緞光澤，色澤似芥菜青色為上品。
鐵觀音茶的采摘季節(jié)
一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶；立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）為秋茶。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
口感清淡、舌尖微甜，顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
2、濃香型
口感醇厚、香氣高長、回甘較快，具有“香、濃、醇、甘”等特點。
3、陳香型
一般為貯存五年以上使用獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音茶。口感醇厚柔軟，帶有明顯的陳香味，湯色紅褐，茶性溫和，相當耐泡。
鐵觀音茶的飲用方法
1、沖泡
“水為茶之母，壺是茶之父”。想要泡出一杯上好的香茗，做到茶、水、火、器、藝五者般配，缺一不行。
2、水、火
水以山泉水為佳，一般選用純凈水。水加熱需“三沸”，“騰波浪鼓，水氣全消”（100℃）。
3、器
最佳選擇為紫砂壺，其次為白瓷蓋碗。紫砂壺最大的優(yōu)點就是留香，壺身容量在200ml以下，茶壺能夠在瞬間抵達高溫，十分適合鐵觀音的沖泡需要。白瓷蓋碗有利于茶葉葉面的擴展，與紫砂壺對比，最大的優(yōu)點是能夠翻蓋、聞蓋來感受茶香。
4、藝
以蓋碗為例。將蓋碗置于茶盤，用沸水高沖，轉動茶盞，倒掉余水。用茶撥按需將茶葉撥入碗中，一般為5g左右。提起水壺，對準蓋碗，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。使用碗蓋輕輕地將漂浮在表面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把碗蓋沖凈。因鐵觀音屬半發(fā)酵烏龍茶，須加蓋等待一至兩分鐘，這樣才能充分地釋放出鐵觀音獨特的“觀音韻”。斟茶時，將右手的拇指、中指夾住茶托的邊沿，食指按在蓋碗的頂端，提起蓋碗，將茶水均勻地斟入茶盞里。
綜上所述，鐵觀音茶屬于烏龍茶，與紅茶、綠茶之間存在一定的差異，當然的，優(yōu)質的鐵觀音茶原產地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建安溪縣，不只是天下名茶的家園，也是名茶烏龍茶的劈頭地，更是福建省烏龍茶出口的基地縣市！
