大紅袍是烏龍茶嗎？
“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天，采摘3—4葉開(kāi)面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。
武夷巖茶工藝獨(dú)到，特別是大紅袍制作工藝復(fù)雜，時(shí)間冗長(zhǎng)。傳統(tǒng)的工藝有倒（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復(fù)火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關(guān)鍵的制茶師傅要會(huì)“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，并正在申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
隨著產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，武夷山茶廠大多已改用機(jī)器制茶，但是其機(jī)制原理仍和傳統(tǒng)工藝相承、相通。
泡飲武夷巖茶大紅袍，更是講究功夫。大紅袍作為典型、傳統(tǒng)的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法采用的是功夫茶藝，既富于文化內(nèi)涵，又有觀賞藝術(shù)價(jià)值。對(duì)此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。而品茶時(shí)，大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”，因此要細(xì)心、靜心、投入。凡此種種，又進(jìn)一步提高了大紅袍的內(nèi)質(zhì)，豐富了大紅袍的文化內(nèi)涵。
大紅袍有什么樣的品質(zhì)特征
武夷大紅袍，因早春茶芽萌發(fā)時(shí)，遠(yuǎn)望通樹(shù)艷紅似火，若紅袍披樹(shù)，因此得名。大紅袍素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王。
大紅袍，茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間。自然純粹，品高自顯，向謂“巖茶之首”。大紅袍臻武夷山川靈秀之所鐘，蘊(yùn)巖骨花香至味為涵，口碑極佳，備受茶友青睞。而今大紅袍品牌聲譽(yù)與日俱增，“大紅袍、紅天下”，名不虛傳。
大紅袍屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶。其條形壯結(jié)、勻整，色澤深褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香。
其最突出的特點(diǎn)是它獨(dú)處巖骨花香之勝地，品飲時(shí)有妙不可言的“巖韻”。
大紅袍是中國(guó)茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱國(guó)寶。大紅袍茶樹(shù)為灌木型，樹(shù)冠半展開(kāi)，分枝較密集，葉梢向上斜生，葉近闊橢圓形，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內(nèi)質(zhì)稍厚而發(fā)脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠帶紫。
總之，大紅袍是武夷巖茶之一，是烏龍茶。具有獨(dú)特的巖韻。
