眾所周知，形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)；其次是極其精細(xì)的制作工藝，且烏龍茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一，并不屬于紅茶，具體如下！
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
實(shí)際上烏龍茶不屬于綠茶葉不屬于紅茶，烏龍茶與紅茶、綠茶不是包含與被包含的關(guān)系，它們是屬于并列的，都是六大茶類(lèi)之一。紅茶屬于發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，而烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類(lèi)。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
烏龍茶與紅茶的區(qū)別
1、特點(diǎn)區(qū)別
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，成茶條索卷曲肥壯，色澤砂綠；沖泡后湯色金黃濃艷，蘭花香濃郁，滋味醇厚甘鮮，獨(dú)有“音韻”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
紅茶為全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)。此茶外形細(xì)緊，有苗鋒，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇和甘甜。
2、產(chǎn)地區(qū)別
烏龍茶主要產(chǎn)自福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，在四川、湖南等省也有少量的生產(chǎn)，以福建省安溪縣為主要產(chǎn)區(qū)。烏龍茶品種較多，內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省，出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
紅茶的品種繁多，產(chǎn)地也很廣，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)，除此之外，在印度、東非、印尼、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也有生產(chǎn)。
3、制作工藝區(qū)別
烏龍茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)、葉梢要比紅、綠茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙等。
紅茶是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列傳統(tǒng)制作工藝精制而成，其中萎凋是紅茶初制的重要工藝。
4、作用區(qū)別
烏龍茶，在日本被美稱(chēng)為美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、減肥健美等方面。常飲烏龍茶，具有養(yǎng)顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌癥等保健功效。
紅茶在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的茶黃素、茶紅素等成分，有助于胃腸消化、促進(jìn)食欲，具有清熱、利尿、提神、殺菌、解毒、養(yǎng)胃等等保健功效。
喝烏龍茶的好處
1、呵護(hù)肌膚，抵抗衰老
1985年10月王澤農(nóng)教授訪問(wèn)安溪茶鄉(xiāng)時(shí)，賦詩(shī)一首，對(duì)安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱(chēng)妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態(tài)輕，這就更說(shuō)明烏龍茶具有呵護(hù)肌膚，抵抗衰老的作用。
2、防癌癥
烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
3、降血壓
2004年的一項(xiàng)研究指出，喝烏龍茶有助于降低高血壓。每天喝一杯茶的人比其他人降低血壓的機(jī)會(huì)多45%，如果是喝兩杯，可以提高到65%。
綜上所得，中國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，茶葉的種類(lèi)非常的多，同時(shí)中國(guó)的茶葉根據(jù)發(fā)酵的程度不同，分為多個(gè)不同的種類(lèi)，當(dāng)然的，不同的茶葉之間有不同的特征！
