烏龍茶是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類，所以烏龍茶得到了很多人的喜歡，但是大家知道為什么烏龍茶叫做烏龍茶嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
烏龍茶名字的由來
在福建方言中，“烏龍”的意思是“糊里糊涂”。所以，足球比賽中，把球踢進(jìn)自家球門也叫“烏龍球”。為什么把一種很好喝的茶，稱為“糊里糊涂”的茶？這源于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)傳說。
傳說，當(dāng)年有一位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經(jīng)過碰撞后，產(chǎn)生了花一樣的清香。茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來的一種特殊的“搖青”工藝。當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為“烏龍茶”，就是“糊里糊涂的茶”，烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
傳說歸傳說，一種茶類的加工工藝是經(jīng)過無數(shù)次摸索、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)的結(jié)果。不過，這個(gè)故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的“搖青”工藝，也理解了鐵觀音、大紅袍的香氣是來自“搖青”這道關(guān)鍵的工序。
古時(shí)茶農(nóng)覺得糊里糊涂的“搖青”工藝，現(xiàn)代科學(xué)給出了清晰的解釋。一般，茶農(nóng)制茶時(shí)，將曬青(就是晾鮮葉)與搖青交替進(jìn)行，多為三晾三搖，也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞，導(dǎo)致葉緣破碎，葉子中的茶多酚少量發(fā)生氧化，轉(zhuǎn)化為茶紅素，這就形成了“綠葉紅鑲邊”這個(gè)烏龍茶最顯著的特征。
烏龍茶的傳說
1、是由于茶樹上蟒蛇攀纏緣故，而因民眾好“龍”而厭“蛇”得名“烏龍茶”
相傳很早時(shí)候，烏龍茶原是一棵野生茶樹，植株高大，枝葉繁茂，長得象一把撐開的涼傘。奇怪的是，每逢采茶季節(jié)，這棵茶樹上常被一條粗大的蟒蛇攀纏著，象似沉醉在樹上，又象是保護(hù)這棵茶樹似的。但這條蟒蛇卻心地善良，從不傷人，每當(dāng)人們來采茶，它就乖乖地離開茶樹而去。
人們從這棵茶樹采制出來的茶葉，條形肥壯，烏黑油潤，香氣馥郁芬芳，味醇甘厚，別具風(fēng)味。當(dāng)?shù)氐娜藶榱藚^(qū)別于其它茶樹品種，又聯(lián)想起茶樹上那條大蟒蛇的緣故，就給它取個(gè)茶名。因?yàn)楫?dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣把蛇別稱為龍，而好“龍”厭“蛇”之故。因此，就取名為“烏龍茶”。從此，烏龍茶世代流傳民間。
2、茶人姓“龍”，而得名“烏龍茶”
在幾百年前，安溪西坪鄉(xiāng)南巖村，這里山高林密茶茂。村里有一位種茶、狩獵為生的年青人，單名叫“龍”。因他從小飽經(jīng)風(fēng)吹雨打烈日曬的磨煉，長得一身黝黑健壯體魄，鄉(xiāng)親們都稱他“烏龍”。有一天，正當(dāng)是茶葉采收季節(jié)，他腰掛茶簍，身背獵槍，上山采茶、打獵。
當(dāng)茶葉采到晌午時(shí)分，準(zhǔn)備回家時(shí)，突然一只，山獐從他眼前溜走過去，烏龍立即端起獵槍，“呼”的一聲擊中，那山獐未被打中要害，只見負(fù)著槍傷在死命奔逃，烏龍直追不舍，一直追至山下的“觀音石”處，才把山獐捕獲。他背著茶簍，提著山獐趕忙回到家里，已是傍晚時(shí)分了，烏龍和全家人忙著宰殺山獐，品嘗野味，卻把制茶的事忘了，待到第二天清早起來，才發(fā)現(xiàn)擱置了一夜的茶青已經(jīng)凋萎了，有的葉子的邊緣都鑲成紅色，又散發(fā)出一股清香氣味。
烏龍和全家人趕緊動手炒制，總算把茶葉做出來了，這時(shí)，烏龍很不放心，就把茶葉拿來沖泡，果然與自己所想象的不同，茶葉香氣濃郁芬芳，味醇甘厚，又無苦澀味，別具一番風(fēng)味，令人感到意外。烏龍和家人欣喜若狂，連忙又邀來鄉(xiāng)親們一起品嘗，大家品飲后，稱贊好茶。
過后經(jīng)烏龍細(xì)心琢磨了那天采茶、宰殺山獐、制茶的經(jīng)過，終于悟出了奧秘：采下的茶葉放進(jìn)簍里，在追捕山獐的途中，經(jīng)過劇烈的搖動，這是“搖青”；傍晚忙于宰殺山獐，把茶青擱置了一夜，葉子水分蒸發(fā)變軟，這是“涼曬青”；然后經(jīng)過炒、揉、烘焙等工序，終于總結(jié)出一套制作方法。烏龍又按那天的制作方法，制成的茶葉色、香、味更佳。后來，烏龍又把這一套制茶技術(shù)傳授給鄉(xiāng)親們，結(jié)果家家戶戶制出來的茶葉都一樣好茶。鄉(xiāng)親們?yōu)榱烁心顬觚埐鑴?chuàng)造精神和傳授技術(shù)的情義，就把山茶稱為“烏龍茶”。
后來，烏龍去世了，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o(jì)念他，還在南巖山上建了一尊“烏龍”塑像，以示崇拜。隨著時(shí)間的逝流，這座廟雖以坍塌，但遺址依存，烏龍茶在民間世代流芳。
3、故事傳說
烏龍茶雖產(chǎn)在福建，卻在臺灣尤其受到歡迎。這種茶的來歷要追溯到一百多年前，那時(shí)在臺灣的南投縣，有一位勤奮好學(xué)的青年，名叫林鳳池。當(dāng)時(shí)，臺灣島還被清朝政府劃歸福建省管轄，要參加科舉考試，就要渡海到大陸來。林鳳池家境貧寒，沒有路費(fèi)。是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們慷慨解囊，湊錢送他登船過海，到福州城參加了考試。林鳳池金榜題名，考上舉人后，在福建武夷山一帶的一個(gè)縣衙內(nèi)就職。但他一直沒有忘記臺灣島上的鄉(xiāng)親，時(shí)刻想報(bào)答他們的恩情。
一次，在回臺灣探親前，林鳳池到武夷山游覽。上山后，只見山上巖石之間長著很多茶樹，便想起這里出產(chǎn)的烏龍茶清香味醇，遠(yuǎn)近聞名。于是向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)買了三十六棵茶苗，細(xì)心地包裹好，帶回家鄉(xiāng)。鄉(xiāng)親們見他衣錦還鄉(xiāng)，都喜出望外。大家推選了幾位有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)，精心地把這些茶樹苗種植在附近最高的凍頂山上。由于臺灣氣候溫和，這些茶樹苗棵棵成活，茁壯成長。
采茶之后，鄉(xiāng)親們又按照林鳳池教的方法將茶葉加工制成烏龍茶。這茶說來奇怪，山上采制，山下便能聞到陣陣茶香，沖泡后喝起來更是清香可口，甘醇爽喉，回味無窮，成為烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的佼佼者。從此“凍頂烏龍”就成為臺灣著名的一大特產(chǎn)。
總而言之，烏龍茶之所以叫做烏龍茶，是有一定的典故的，但是不可否認(rèn)的是烏龍茶是非常好的茶葉，不僅口感非常的好，最主要的是適宜飲用功效也很多！
