炭培（電培）鐵觀音，是指使用傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶葉基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時(shí)間的培火而成的極品茶，是一種口感相對來說比較濃郁的茶葉，那作為消費(fèi)者來說，大家知道如何選購炭焙鐵觀音嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
優(yōu)質(zhì)炭焙鐵觀音的特點(diǎn)
工藝上主要采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法，炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。帶有較強(qiáng)的火香味，沖泡之后茶色湯水深黃。炭焙型的鐵觀音茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感。
如何選購炭焙鐵觀音
1、看外觀
真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼，但內(nèi)含茶韻、喉韻，泡水后勁足。
2、聞香氣
真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時(shí)香氣好，喝時(shí)則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。
3、品茶湯
真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊(yùn)含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。
4、觀茶渣
炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。
炭焙鐵觀音怎么保存
1、避光
由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時(shí)，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
2、防潮
鐵觀音茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存時(shí)以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解，茶葉的色、香、味等都會(huì)發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會(huì)加快。
3、防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
4、密封
茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來的異味都應(yīng)嚴(yán)加控制。
綜上所訴，炭焙鐵觀音是一種品質(zhì)非常高的茶葉，不僅口感非常的好，最主要的是飲用炭焙鐵觀音好處非常的多，且優(yōu)質(zhì)的炭焙鐵觀音獨(dú)具特色，非常好辨認(rèn)！
