(1）專業(yè)人士的辨別方法；
觀感因子：如茶葉的外形一色澤一滋味一水色一葉底等。
物理因子：如茶葉的暗片一青片一夾奪黝之類等。
化學因子：如灰分一水分一水浸出物一以及香油～單寧～茶素等
(2）優(yōu)良的產品茶必須達到的標準如下：形狀；形質實量重，條索長短適中，緊致稍細，淮水仙葉大條索可略粗一些。色澤二色湯唬拍色一金黃色一橙色。
好的巖茶可以沖泡8一10次而且色澤不變。俗稱“8泡有余香”良好的茶葉沖泡之后，葉片易展開，而且柔軟。茶葉底片形成“蛙皮狀”一“蜻蜒頭”。
“綠葉紅鑲邊”這一點要看吃火的力度了，如果是高火或者是中高火的是不會產生綠葉紅鑲邊了．就會形成“蛙皮狀”色澤油亮。
(3）口感：武夷巖茶的特征“香一醇一甘一活”
香：巖茶為半發(fā)酵茶葉，故須具有綠茶的清香和紅茶的熟氣，經過傳統(tǒng)的工藝可以作出各種香味如：奶油香一水蜜桃一棕香一桂皮香一蘭花香等。其香氣愈強愈佳香氣幽而長為上品幽而長為上品。
醇：通俗一些也就是滋味濃郁，茶葉品質持征明顯．因為武夷山茶葉品種很多，號稱“茶樹品種王國”每一個品種有它獨特的特征，獨特的香氣，獨待的口感。
甘：可以說是“回甘”了這神甘不是糖水的甘．有的類似甘草的甜?；馗蕰r間短而快捷，清爽甘潤。
活：指潤淚、爽口有快感而無淵歪感，喉韻清例。
武夷巖茶入口基本都會帶一些苦澀味，但是它在入口之后的瞬息之間馬上會傳為回甘從喉嚨底部或者是兩肥之間上來，喝了之后齒頰留香，回味無窮，讓人久久不能忘懷！
“活’是舌本之辯，似微其微，秒不可言！
總而言之，辨別武夷巖茶的好壞，是需要一個漫長的過程和對武夷巖茶的了解。一泡茶的需要（慢慢一安靜一細細一用“心”）的去品才能領悟它的真諦與內涵。
在這里教大家最簡單的一定就是看茶葉的沖泡次數(shù)，好的武夷巖茶最少可以中泡到7一8次以上，甚至可以沖泡到10次以上，這也是剛剛介入武夷巖茶的茶友最容易辨別的方法了！
