武夷巖茶，屬于烏龍茶，獨(dú)具巖韻，是中國的傳統(tǒng)名茶。武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，中國十大名茶，巖骨花香明顯，是可貴的烏龍茶極品，同時(shí)武夷巖茶也是一種功效非常多的茶葉，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下武夷巖茶吧！
武夷巖茶品質(zhì)特征
武夷巖茶成茶，條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，葉端扭曲，似蜻蜓頭。光華烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，有明明的巖骨花香，瑞則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鮮爽，獨(dú)具巖韻。
武夷巖茶的作用
1、茶多酚的作用
巖茶中多酚類物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成，通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造成人體病變的罪魁，是誘導(dǎo)細(xì)胞癌變的物質(zhì)。茶多酚能防治動(dòng)脈粥樣硬化，抑制膽固醇和血壓的升高，降低血脂，血糖。具有抗癌腫，抗輻射，抗衰老和健美肌體的作用。茶多酚還能化解酒精和消除香煙部分尼古丁進(jìn)入人體內(nèi)合成的有毒物質(zhì)。是煙酒過量者的理想保健品.
2、生物堿的作用
巖茶中的生物堿主要是咖啡堿，亦稱茶堿。在巖茶中的比例約5%，與茶多酚結(jié)合存在，是茶葉中具有藥理作用最重要的化合物之一。茶堿是一種血管擴(kuò)張劑，能促進(jìn)發(fā)汗，有利尿作用。能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，使人頭腦清醒，緩解肌肉疲勞。能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝的能力。
氨基酸的作用：巖茶中氨基酸種類甚多，大約有25種以上，約占茶葉的2-4%。茶氨酸是茶葉中的特有的部分，占氨基酸總量的50%。它對巖茶品質(zhì)影響較大，是呈鮮甜酸味的物質(zhì)，能增進(jìn)茶湯鮮味。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)是組成人體最重要的成分之一。人體的一切細(xì)胞組織都有蛋白質(zhì)組成，約占人體總量的18%。由此可見氨基酸對人體的重要性。
3、維生素的作用
巖茶中含有多種維生素，有水溶性和脂溶性兩大類，是巖茶的主要營養(yǎng)成分。Vc是巖茶中最重要的維生素之一，幾乎能全部溶于茶湯，B族維生素齊全(B1B2B3B5B11)可全部溶于熱水為人體所吸收。維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類化合物，促進(jìn)新陳代謝和增強(qiáng)抵抗力。尤其是維生素C可以抑制致癌物亞硝胺類在體內(nèi)，體外的合成。能增強(qiáng)血管壁的彈性，防止動(dòng)脈硬化。維生素E具有很高的抗氧化活性，對腫瘤生長有抑制作用，還有防止高血壓和抗衰老的作用。
4、礦物質(zhì)和微量元素的作用
巖茶中含有多種礦質(zhì)元素，這些元素不僅對巖茶生長發(fā)育有重要作用而且是茶葉營養(yǎng)價(jià)值的重要表現(xiàn)。鉀促進(jìn)血納排除，預(yù)防高血壓。錳和鋅是腎的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。肝臟所以能分解毒物和排泄毒物，乃是錳的作用。巖茶能防治目疾，名目益思，是鋅元素所起的作用。氟能保護(hù)牙齒，不生齲齒。硒能保護(hù)紅血球不受破壞，具有抗癌，緩衰，提高人體免疫功能的作用。硒被稱為“生命的奇效元素”。
5、脂多糖的作用
脂多糖是巖茶中的主要藥效成分之一，在茶葉中含量約有3%。它具有防輻射功能，改善造血功能和保護(hù)血相的作用。
芳香物質(zhì)的作用：芳香物質(zhì)雖含量不多，但種類很多，在茶葉中多達(dá)二三百種。這類物質(zhì)含量多少不僅關(guān)系到茶葉品質(zhì)的高低，而且有多種藥理功能。芳香族化合物，能溶解脂肪，幫助消化，增進(jìn)食欲，給人以芬芳愉快的感覺，而且能提神醒腦，生津止渴，滋潤咽喉。
6、色素的作用
巖茶中色素含量以黃烷醇為最多，其次為葉綠素和類胡蘿卜素等。茶色素具有抗脂質(zhì)過氧化，增強(qiáng)免疫力，對腫瘤有顯著的抑制作用。葉綠素具有殺菌作用，促進(jìn)愈合。
武夷巖茶性溫和，不傷胃
現(xiàn)代人處于節(jié)奏快壓力大的生活模式，致使胃病普遍，氣血偏虛。對常飲用不發(fā)酵茶或輕發(fā)酵茶的愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦。武夷巖茶介于紅綠茶之間，系半發(fā)酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優(yōu)點(diǎn)，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。所以脾胃虛寒者更樂于接受茶性溫和經(jīng)過發(fā)酵制成的武夷巖茶。
武夷巖茶得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境
被列入聯(lián)合國“世界自然遺產(chǎn)與世界文化遺產(chǎn)”保護(hù)地的武夷山，“溪曲三三水，山環(huán)六六峰”，“山涌千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”，碧水丹山構(gòu)成一幅天然畫圖，有如人間仙境。山內(nèi)群峰競秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛，非常適宜茶樹生長。正因?yàn)榇宋湟纳降は嫉孛?，溝谷縱橫，利用谷地、溝隙、巖凹，開園種茶，沿邊切筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園，長年沖積，使得溝谷土地富含有機(jī)質(zhì)，茶園周邊懸崖絕壁。絕壁之上竹木蔥郁，縫隙泉水叮咚，形成了特有的巖茶小環(huán)境。
武夷巖茶深厚的文化底蘊(yùn)
武夷山的武夷茶史至今已有1500年歷史，曾在中國乃至世界茶葉史上輝煌一時(shí)。南朝時(shí)以“晚甘候”之稱聞名，唐朝時(shí)即成為朝廷貢品，元時(shí)朝廷在武夷山創(chuàng)建御茶園。明末清初，武夷巖茶成為烏龍茶的始祖，開始大量出口境外。武夷巖茶文化也因此而成為武夷山“世界文化遺產(chǎn)”的重要內(nèi)容之一。豐富的歷史文化內(nèi)涵以及武夷巖茶的傳奇故事和文人名士贊美武夷巖茶的詩，詞等，體現(xiàn)出了武夷巖茶的自然屬性和人文因素富有傳奇文學(xué)色彩。2003年武夷山，獲得了“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號，這是我國惟一獲此殊榮的縣(市)。
綜上所述，武夷巖茶雖然屬于烏龍茶，是一種發(fā)酵茶，但是烏龍茶在飲用的過程中肯定也是有綠茶功效的！當(dāng)然的，除了綠茶功效之外，武夷巖茶的功效還有很多喔！
