隨著社會(huì)生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來越多的人們喜歡喝茶，喝茶的群體也逐漸從老年人向年輕化轉(zhuǎn)變。
有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘鮮，也有人喜歡紅茶的醇厚……但是，選茶如果不適合自己可能會(huì)引起身體的不適，喝多了不僅對(duì)身體無益，可能還會(huì)對(duì)腸胃有害。
茶品種繁多，我國(guó)茶葉根據(jù)大致分為六大類：綠茶、青茶、黃茶、紅茶、白茶、黑茶。六大茶類茶性不同，一般而言，綠茶、黃茶及白茶發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；青茶屬于中性茶，而紅茶、普洱則屬溫性茶。
茶性不同，在飲用時(shí)就要有所區(qū)別。一般來說，溫性茶普遍適合各個(gè)群體日常飲用，而涼性茶則在飲用中有較多禁忌。
綠茶
綠茶，被譽(yù)為“國(guó)飲”，采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶。綠茶可清火氣、除煩躁，并增強(qiáng)思維能力、提高免疫力。
適合人群：工作忙碌的中青年人、腦力勞動(dòng)者、常面對(duì)電腦的人群。
禁忌：綠茶是諸多茶類中寒性最強(qiáng)的，對(duì)腸胃有一定刺激，平素脾胃較弱的人應(yīng)少喝，或沖泡時(shí)少放一些茶葉以減少刺激。
黃茶
黃茶是中國(guó)特產(chǎn)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化，形成黃湯黃葉的品質(zhì)特點(diǎn)。
目前市場(chǎng)上主要黃茶品種是君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，一般產(chǎn)量較少，主要在本地市場(chǎng)銷售。
適合人群：黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過程中產(chǎn)生大量消化酶，對(duì)脾胃有好處，所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。
禁忌：黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚，能影響胃部的活動(dòng)，因而胃寒者不適宜飲用。此外，這些成分都容易使人產(chǎn)生興奮感并增加排尿量，因此不宜準(zhǔn)媽媽與胎兒健康，可能導(dǎo)致妊娠中毒等情況的發(fā)生，不宜孕婦。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工而成。通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，近些年逐漸受到人們的重視，越來越多進(jìn)入人們的生活中。
因茶樹品種和原料要求的不同，一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
適合人群：白茶在加工中未經(jīng)炒、揉，茶中所含的多糖類物質(zhì)基本未被破壞，而茶多糖對(duì)治療糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清涼，有降火去燥等作用。
禁忌：白茶性寒涼，老人和胃寒者等不可多飲，且一般要在飯后飲用。但存放時(shí)間較長(zhǎng)的老白茶，由于存放時(shí)間較長(zhǎng)得到了一定的氧化發(fā)酵，相對(duì)而言涼性得到了一定的緩解，適合更多人群飲用。
烏龍茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶（即青茶）屬于半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。
適合人群：烏龍茶由于有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱為“美容健美茶”。此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學(xué)子或熬夜的加班達(dá)人。
禁忌：喝烏龍茶應(yīng)注意，不要空腹飲用，否則不但會(huì)頓覺饑腸轆轆，甚至有人會(huì)因此頭暈惡心，也就是醉茶了。此外，孕婦不適宜飲用，因?yàn)椴柚兴牟鑹A有興奮作用，會(huì)增加胎動(dòng)并對(duì)胎兒不利。
紅茶
由于紅茶是重發(fā)酵茶，茶性比較溫和，尤其是小葉種紅茶，如正山小種等，茶湯滋味甜醇，沒有刺激性，還具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。
在國(guó)外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣，更可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加身體熱能。
適合人群：對(duì)腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
禁忌：紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。
黑茶
黑茶也是我國(guó)特有的茶種，在邊疆的少數(shù)民族地區(qū)流傳廣泛。黑茶屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
適合人群：黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因?yàn)槠洳栊詼貪?rùn)，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
禁忌：孕婦忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒成長(zhǎng)有影響。
普洱茶
普洱茶是業(yè)界公認(rèn)對(duì)人體益處最多的茶類。根據(jù)是否經(jīng)過人工發(fā)酵可以分為普洱分為生茶和熟茶兩種。
適合人群：熟茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，適合日常飲用，對(duì)胃寒者也比較好。
禁忌：生茶未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈，刺激，對(duì)胃的刺激比較大，不建議大家長(zhǎng)期作為日常飲用。
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? ? ? ?霧霾是近幾年大家比較關(guān)注的話題之一，也可以說是最與我們生活“息息”相關(guān)的問題。它在我們的一呼一吸之間，都傷害著我們的身體，尤其冬日，霧霾較其它季節(jié)更為嚴(yán)重。所以，如何減少霧霾對(duì)我們身體的傷害？喝茶是否能起到作用？想必大家都很關(guān)心。
溫馨提示：
1、每天起床可以先查詢一下今日的天氣/空氣情況哦；
2、霧霾天盡量減少身處室外的時(shí)間；
3、外出佩戴口罩；
4、多喝水、多吃蔬菜；
5、多飲一些適合的茶。
? ? ? 喝茶可以相對(duì)緩解霧霾對(duì)我們的傷害。可吸入顆粒中含有大量致病菌，而茶里含有的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、葉綠素、β-胡蘿卜素、茶黃素、維生素C、茶皂素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的功效，在提高人體免疫力上發(fā)揮了重要作用。
? ? ? ?
? ? ? ?冬季，不宜多飲性寒的茶，如鐵觀音、輕焙火的單叢、各種綠茶和新制成的白茶、普洱生茶等。尤其冬天，老人、兒童、孕婦及身體寒涼的人，盡量不飲這一類的茶。
? ? ? ?所以總的來說，以下幾種茶不僅適合冬季飲用，減輕霧霾傷害的功效也很不錯(cuò)。
普洱熟茶：
? ? ? ?普洱熟茶屬于后發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，很適合大眾飲用。而且茶葉中含有豐富的有益菌，還有助于腸道健康。
古樹紅茶：
? ? ? ?紅茶屬全發(fā)酵茶，性質(zhì)也十分溫和，一年四季皆可飲用。而古樹紅茶，茶黃素含量很高，茶黃素有“軟黃金”之稱，除提高人體免疫力外，在預(yù)防心腦血管疾病上效果顯著，尤其中老年人不妨多飲一些。
老白茶：
? ? ? ?白茶至少存放七年以上，才稱得上老白茶，嚴(yán)格一些，建議十年以上更好。白茶發(fā)酵程度低，茶多酚含量較高，抗氧化、抗菌消炎、提高人體免疫力的效果十分明顯，而且有潤(rùn)肺的功效。新制成的白茶性寒，不宜冬日飲用。而經(jīng)過數(shù)年沉淀轉(zhuǎn)化的老白茶，其性質(zhì)已十分平和。且年份越老，其功效越好，滋味也越優(yōu)秀。冬日煮一壺老白茶，暖身又健身。
? ? ? 茶之所以受歡迎，除了追求它豐富的口感，其保健功效也是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。所以喝對(duì)茶很重要，這不僅要茶的質(zhì)量過關(guān)、口感合適，還應(yīng)在適宜的時(shí)間選擇合適的茶。
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01
單純從普洱茶餅外觀上來看，能否鑒別出該茶餅的倉儲(chǔ)情況？
@黃尼瑪
@MR
簡(jiǎn)單來說一下個(gè)人見解，單獨(dú)從表面來判斷是不全面的，有一些黑心茶商有特殊手法去處理一些輕微受損的茶餅，真正辨別好壞，還是要先拆開,從里來觀察(特別是熟普），再去聞一下有沒有異味，最后是泡，因?yàn)槭軗p的茶，一進(jìn)舌頭就能分辨出來，會(huì)令口腔不適。
@潤(rùn)元昌
普洱茶的倉儲(chǔ)問題涉及到發(fā)霉、串味、異味等多方面的問題，單從茶餅外觀來看，一些明顯的發(fā)霉，如不規(guī)則塊狀分布的白花花斑點(diǎn)，甚至是出現(xiàn)綠毛，是可以辨別的。但就像茶友MR所說的，單從茶餅外觀上來看，存在片面性，如果是要綜合判斷普洱茶的倉儲(chǔ)情況，還是要研究普洱茶的外觀、湯色、口感、葉底，通過看、嗅、品做綜合判斷。
02
喝茶能不能代替喝水，每天的量多少合適？
@白河
@MR
不能，茶不能完全代替水！從醫(yī)學(xué)角度來說，水是有利新陳代謝的，一早起床身體各個(gè)器官（腸胃、腎、肝臟）剛醒來，沒進(jìn)食，胃部都是空的，喝水減少對(duì)胃膜的刺激,也可以促進(jìn)代謝。晚上準(zhǔn)備睡覺前盡量少喝茶，茶是含有咖啡因的,可提神醒腦，喝多了會(huì)對(duì)神經(jīng)造成刺激，容易導(dǎo)致失眠。
@潤(rùn)元昌
喝茶可以補(bǔ)水，但喝茶不能代替喝水。
有專家指出，每人每天需要補(bǔ)充1.6L-2.5L的水分，茶水只占其中的600ml左右，光喝茶不能滿足人體對(duì)水的需求。茶葉中含有與水不同的成分，這些內(nèi)含成分大多需要身體釋放出水分來進(jìn)行代謝，才便于身體吸收。只喝茶不喝水，可能會(huì)造成身體缺水。
喝茶，我們提倡科學(xué)飲茶，在正確的時(shí)間適量飲茶?？崭?、晚上、過量等不當(dāng)?shù)娘嫴枇?xí)慣容易失眠、醉茶、甚至引發(fā)一些健康隱患。
每個(gè)人的飲茶量受飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素的影響。
一般來說，健康的成年人，每天飲茶12克左右，最好分3~4次沖泡。對(duì)于體力勞動(dòng)者，尤其是勞動(dòng)量大、高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，可以適當(dāng)增加茶量，每天飲茶20克左右。而對(duì)于孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱、心動(dòng)過速等特殊人群，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
03
普洱茶的老茶頭怎么泡更好喝？
@芳（小雨點(diǎn)）
@潤(rùn)元昌
老茶頭與普通熟茶的主要區(qū)別，
在于茶葉與茶葉之間粘結(jié)地更為緊實(shí)，
想要充分激發(fā)老茶頭的香、味、韻，須保持高溫沖泡，
沖泡器可以選擇紫砂壺等保溫性強(qiáng)的器具效果更好。
投茶量宜少不宜多，
茶量過多后面泡開后濃度容易過高，滋味易悶而厚重，
一般在7g左右較為適宜。
沖泡的時(shí)間，與老茶頭的緊實(shí)程度有關(guān)，
較為松散的一般洗茶兩遍便能泡開，前段可立即出湯；
較為緊實(shí)的老茶頭，前兩泡需要適當(dāng)悶泡，泡開后便可立即出湯。
出湯要瀝盡，避免下一泡濃度太高。
04
如何從色、香、口感上辨別真正的易武熟茶？
@白水
@潤(rùn)元昌
易武熟茶有一定自己的特色，香氣平和優(yōu)雅，易武的綿柔突出，喝起來會(huì)甜爽細(xì)膩些，但和有些產(chǎn)區(qū)風(fēng)格上有一些相似性，主要區(qū)別在于其獨(dú)特的甜，具體的細(xì)微差別很難用文字描述出來，色、香的參考意義不大，靠口感能辨別出真正的易武熟茶，前提是對(duì)易武熟茶足夠的了解，要求具備較高的品鑒能力，可以找靠譜的商家/渠道購(gòu)買純正的易武熟茶，然后多喝多對(duì)比。
05
普洱茶收藏價(jià)值怎么定義，怎么收藏？
@馬有為
@潤(rùn)元昌
普洱茶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和越陳越香的特點(diǎn)，決定了其具有收藏和投資的價(jià)值。關(guān)于如何收藏，可查看我們以往推文。
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06
新手入門應(yīng)如何選購(gòu)普洱茶
@海綿寶寶
@潤(rùn)元昌
之前我們公眾號(hào)做過相關(guān)詳細(xì)地介紹，可以從不同的方面選購(gòu)。
點(diǎn)擊鏈接可查看▼
作為一名喝茶新手，如何挑選普洱茶來入門
07
家庭存放普洱茶需要怎樣的環(huán)境和措施？怎樣才能在最干燥的季節(jié)避免太干燥，陰雨潮濕天氣怎樣避免受潮？
@星星索（新鑫）
@潤(rùn)元昌
家庭存茶，往簡(jiǎn)單來說，最重要就是密封、防潮、防異味。
首先，遠(yuǎn)離有氣味的東西、遠(yuǎn)離水源、不要陽光直射、不暴露在空氣中是最基本的通用常識(shí)；
其次，藏茶受到所處大環(huán)境影響很大，不同地區(qū)有不同操作。
北方天氣長(zhǎng)期處于較干燥的狀態(tài)，一般將普洱茶整提放在無異味流通的大環(huán)境中即可。注意溫度不可太高或太低，最好是保持在攝氏20-30度之間，同時(shí)要避免陽光照射。如果覺得太干燥了，可以在大空間擺放少量水，令空氣中濕度稍微增大，同時(shí)通過濕度計(jì)觀察濕度，保持在50—70%為宜。
08
普洱茶（生茶、熟茶）的香氣怎樣定義？是依據(jù)什么來區(qū)分？
@MR.
@潤(rùn)元昌
生熟茶香氣的不同主要在于是否渥堆發(fā)酵。
一般生茶的香氣比較清新，香型較多，不同時(shí)期不同香型,從花草香到花香到花果香到果香到木香到陳香，具體表現(xiàn)為清香、花蜜香、花果香、蘭花香、日曬味、梅子香、檳榔香、陳香、粗老氣......
熟茶的香氣有渥堆發(fā)酵過的熟香，香氣以陳香為主導(dǎo)，透著其它植物特殊香氣，具體表現(xiàn)為糯香、木質(zhì)香、藥香、棗香、果香、檳榔香、桂香、荷香、參香、樟香……
新生茶與熟茶的香氣能很明顯地區(qū)別出，而老茶香氣的生熟則較難判斷，一般四十年以上的生茶香氣會(huì)與熟茶香氣趨于相似，較難辨別，需要非常專業(yè)實(shí)踐萬千的高手才能區(qū)別出來，如果要判斷生熟可以根據(jù)滋味判斷。
09
普洱茶熟茶輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵的口感差異如何？還有就是后期轉(zhuǎn)化空間和最佳品飲期是怎樣的？
@微然傳奇
@潤(rùn)元昌
事實(shí)上，對(duì)于輕發(fā)酵、中發(fā)酵和重發(fā)酵，業(yè)內(nèi)并無具體的定義，還是各人有各人的理解吧。此處以潤(rùn)家理解的發(fā)酵程度來講述一下（不代表市場(chǎng)觀點(diǎn)）。
輕發(fā)酵，一般在6-7成左右，過輕則算不上熟茶了。輕發(fā)酵的熟茶一般堆味較輕，帶有一定的苦、澀味，回甘也較為明顯，雖然少了些熟茶的醇和順滑，但后期轉(zhuǎn)化后會(huì)保留一些更具個(gè)性化的香氣滋味。葉底呈淺褐色，更大地提升了葉底的活性度。目前市面上的輕發(fā)酵熟茶很少，潤(rùn)元昌的老鐵算偏輕發(fā)酵的類型。
中發(fā)酵，發(fā)酵程度在7-8成。中發(fā)酵，也就是適度發(fā)酵，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最理想的發(fā)酵程度，適度發(fā)酵的熟茶陳香純正，茶湯粘稠厚滑，滋味甜醇回甜。葉底深褐光亮、活性好。適度發(fā)酵需具備純熟經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師傅方能把控，潤(rùn)元昌的熟茶大多為適度發(fā)酵。
重發(fā)酵，發(fā)酵程度在9成及以上，重發(fā)酵大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實(shí)感；但焦苦明顯，缺少活性且有炭火味，舒適度和順滑度欠佳。葉底呈黑褐色甚至更深的顏色，葉底碳化較為明顯，無活性。重度發(fā)酵的熟茶口感尚可，但品飲價(jià)值和陳放價(jià)值低。
輕發(fā)酵與中發(fā)酵具有較大的轉(zhuǎn)化空間，至于最佳品飲期，自然是越陳越香，其實(shí)一般一兩年的熟茶便能有較好的品飲體驗(yàn)了。而重發(fā)酵熟茶不算好熟茶，喝喝無妨，但多喝無益。
10
回南天剛過，普洱茶小白如何簡(jiǎn)單分辨茶餅的霉變和“白霜”？
@風(fēng)緣
@潤(rùn)元昌
因?yàn)楣に噯栴}，普洱茶餅茶的“白霜”是很少見的，一般在老茶頭餅和少數(shù)熟茶可見。
出現(xiàn)了白色的東西，可能有以下幾種情況：
1 部分棉紙粘在茶葉表面
茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會(huì)浸到表面來，而棉紙是非常干燥的東西，有吸油和吸水分的作用。在長(zhǎng)時(shí)間的不翻動(dòng)情況下，棉紙就會(huì)附著在茶葉的表面。但因?yàn)榫d紙本身干燥，無論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)大面積的粘在茶葉表面，因此在打開的茶的那一刻，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅表面有少量看起來不是棉紙的白白的東西在上面。
2 白霜
產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索相對(duì)緊結(jié)，嗅之并無霉味和令人不舒服的氣味。
3 發(fā)霉
霉變是茶餅受潮的情況下產(chǎn)生的，整個(gè)茶餅會(huì)不夠干、脆，有韌性；局部出現(xiàn)不均勻白沫，聚塊，大小不一，且茶餅掰開內(nèi)部也有白斑，茶餅大多呈黑色或者綠色，顏色令人不舒服，甚至長(zhǎng)毛；聞茶餅氣味刺鼻或出現(xiàn)異味。此情況下的普洱茶對(duì)健康有害，不建議品飲。
11
生普自然存放會(huì)發(fā)酵成熟普嗎？
@yuan
@潤(rùn)元昌
