淺析普洱茶的陳化與收藏

 

 

　　普洱茶的陳化的發(fā)現(xiàn)據(jù)說是來源于這樣一個傳說：在古時候，云南就盛產(chǎn)好茶，每年都要將上好的茶葉進貢給朝廷，但由于路途遙遠，馱運需要好幾個月甚至更久的時間，非常艱辛。一次，有個人在運送茶葉的途中因為經(jīng)受日曬雨淋生了重病，不得不停下來養(yǎng)病，等病好再上路又耽誤了兩個月才送到，他知道自己闖了大禍，主動請罪被關押起來，原本以為這次會受到重罰，可沒想到卻被很快釋放，甚至受到了獎賞。他詢問原因，原來是皇上在喝了他送來的茶葉后非常喜愛，稱贊比以往進貢的普洱茶都要好喝，便釋放了他，讓他來年繼續(xù)進貢同樣的茶葉。

　　后來他探究原因，發(fā)現(xiàn)普洱茶在受到日曬雨淋久放之后，味道反而更美味，從此便開始貯藏普洱茶，一直延續(xù)了下來。

 

　　原來是普洱茶在經(jīng)過發(fā)酵之后，滋味會愈加醇厚，與其他茶葉都不相同，經(jīng)過制茶人對普洱茶這一特點的研究，創(chuàng)造出專門處理普洱茶陳化的秘方工藝，代代相傳，使得它成為如今人們最為熱衷的茶品之一。

 

　　而普洱茶越陳越香的原因則是因為普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶，它屬于后發(fā)酵茶，它的特殊工藝是曬青毛茶經(jīng)過人工陳化處理之后，使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生轉(zhuǎn)化，通過微生物和酶的作用，產(chǎn)生了許多新的成份。如：生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芬香類物質(zhì)等含量，從而形成這一品質(zhì)。

 

　　雖然普洱茶越陳越香，但長久儲存的條件卻也有要求，要放在通風、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境中才能達到最好效果。

 

　　普洱茶的陳化與收藏價值是分不開的，可以說正是因為普洱茶能夠陳化的特點才使得普洱茶有了收藏的價值，那個人存茶要從何入手呢？任何茶葉除了收到手時就是陳茶，一般都是新茶，所以個人存茶也大多從新茶入手，一般個人存茶的目的歸結起來有以下幾點：1、為了將來可以有低成本的老茶喝2、再存茶的過程中體驗一把把茶“養(yǎng)大”的樂趣3、收藏本身的樂趣4、在普洱茶升值的時候，喝茶之余還能享受茶葉增值所帶來的經(jīng)濟收益。其次，入手新茶主要還因為新茶剛出的時候一般都沒有假貨，可以放心購買。

 

 

　　一、盲目追求年份。其實存放20年以上的普洱茶目前已經(jīng)很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見?，F(xiàn)在市面上部分賣價達千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。

 

　　二、認為收藏陳化茶可賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素的影響，其所儲存的環(huán)境和溫度不同，茶葉的品質(zhì)便會有很大的差異。

 

　　三、認為年代越久越值錢。上世紀70年代故宮百年的“人頭”團茶經(jīng)過泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該陳茶只有暗紅的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已“陳化”過度了。

 

　　四、以為發(fā)霉的普洱茶才是好的?，F(xiàn)今，想藏茶的人大多數(shù)都不懂茶，他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的質(zhì)量，甚至有人認為，只有茶餅上長了厚厚一層毛、發(fā)霉的才是好的普洱茶。

 

　　有上可見，普洱茶并非只看陳放年份論價，還是要看切切實實的品質(zhì)，好茶才會有市場，我們要充分認識“普洱越陳越好”這句話是建立在一定基礎上的。倘若保存不利，年代再久也不具備升值的空間。

 

　　所以收藏普洱茶也是投資的一種，任何投資都會有風險，謹慎入手，對普洱茶進行全面的了解也是收藏的必備條件。