柑普茶的生曬工藝，并不是說填茶之后放在太陽底下曬一曬這么簡單，而是一個茶性調整、風味塑造以及茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半的時間是處于倉儲狀態(tài)的，而合適的溫濕度，使得這段倉儲成為了柑普茶陳化的黃金時間。
2、高溫烘干柑普茶
高溫烘干雖然提高了效率，但相對就損失了“茶性調整、風味塑造以及茶柑融合的”這一綜合性過程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。生曬柑普因為邊生曬邊陳化，所以口感是更醇。
日光生曬是不經過高溫的，這一過程自然溫和，所以茶品的茶性相對溫醇，其滋味純正無火燥，所以喝生曬柑普茶不會上火。而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足。
3、生曬柑普與高溫烘干柑普的優(yōu)劣勢對比
?、偕鷷窀唐眨捎诟唐さ膿]發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時候營養(yǎng)物質也就穩(wěn)定浸出；
?、诹硗馄涓唐づc普洱茶含有的豐富維生素，在陽光下可以促使更容易被身體吸收；
?、凵鷷窀唐者€多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障。
④高溫烘干柑普因為經過高溫烘烤，其部分營養(yǎng)成分活性已失，失卻了原本價值，對維生素也有破壞效果。
4、如何辨別生曬柑普和高溫烘干柑普？
?、偕鷷裥∏喔獭⒍t柑會有明顯的曬斑，大紅柑橙黃亮澤，并且表面都是有這油潤光澤的。
?、诟邷睾娓筛唐毡砻鎰t是暗啞無油光，青柑呈現青褐色，紅柑呈現深褐色。
③除了觀察顏色，我們還可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用強光源來投射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普茶，部分油室不透光的則是高溫烘干柑普。
?、茏詈笪覀円菲渥涛?。口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑綿和的是生曬柑普；口感要是單薄燥舌、香高不持久、出味快但是后繼無力的就是高溫烘干柑普了。
