如何識別隔年茶？

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　　不法商販將前一年的“秋茶”通過速凍冷庫進(jìn)行庫存，就能成為第二年隔年茶主要來源。像綠茶保鮮期較短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商販就利用茶葉存儲時(shí)間差來牟取暴利。
 
　　如何識別隔年茶呢？觀外形，新茶的條形更緊湊，而隔年茶則發(fā)散；查湯色，茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化。如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤。不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口；看茶底，茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。
 
責(zé)編： Firday
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