知識
普洱茶是云南一大特色產品，茶市的熱銷產品，很多人會選擇此茶進行品飲。但在喝普洱過程中存在著很多的疑問，到底飲用普洱茶的疑問究竟有哪此?普洱茶有國家地理標識，必須是采用云南大葉種曬青毛茶制作而成的，下面一起來看看本文關于飲用普洱茶的疑問解答。
問：喝茶為什么會覺得苦?特別是普洱茶!
茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類、脂型兒茶素等都是苦澀物質，咖啡堿在高溫沖泡過程中會有85%左右溶解在水里，而云南大葉種茶所含苦澀物質較其它茶類豐富，所以云南大葉曬青茶的苦澀味也會比較厲害，普洱茶也是其中一種，所以苦有苦澀味是正常的。
問：在飲用普洱茶時，茶水的青味很重是什么問題?
如果你在喝茶過程中覺得茶湯的青味很濃，那其實是在茶葉加工過程里的殺青步驟出現了問題，如果在殺青時，殺青不足，導致茶葉所留水分過多，那樣茶水就會伴有水味和青草味。
問：泡茶后，杯底為什么會出現黑、綠、黃等不一致的顏色?
其實在茶葉制作過程中，茶葉采摘時，芽葉所含水分不一樣和加工制作過程中的殺青和發(fā)酵的程度不夠，都有可能會出現這樣的情況，如果茶葉葉底顏色不均勻，那除了是茶葉原料問題也可能是加工制作的問題。
問：茶湯滋味為何會不同?
這和材料有關，一般嫩的茶菁茶水比較軟，而且喝起來的順滑度也比較高，而老的茶菁泡出來的茶水會比較硬，而且順滑度也比較低。除此之外，不同季節(jié)采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起來會比較“軟”，夏、暑茶喝起來會比較“硬”，而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間。
