C、臺地茶的由來
中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹和利用茶葉的國家，人工栽培茶樹有史考已有3000多年歷史，所以我們先從農(nóng)業(yè)茶樹栽培學(xué)的專業(yè)理清一些基本概念：
1、野生型茶樹：也稱原始型茶樹，是指非人為栽培，原始茶種未經(jīng)馴化，處于自然生長狀態(tài)的茶樹，如2700年樹齡的千家寨大茶樹和1700年樹齡的巴達大黑山大茶樹（2012年9月已仙逝）都是野生型，現(xiàn)在在原始深林中依然會有新的野生型茶樹生長，但因未經(jīng)馴化，野生型茶樹多有微毒，并不適合制茶飲用。
2、過渡型茶樹：按照植物進化的一般規(guī)律，在野生與栽培之間存在著過渡型茶樹，如1000年以上樹齡的邦崴大茶樹就是過渡型。
3、栽培型茶樹：也稱進化型茶樹，從3000多年前我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶之妙用，伴隨著原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展，開始對野生型茶樹進行馴化、人工栽培。。如800年樹齡的南糯山大茶樹就是栽培型。
茶樹在植物分類學(xué)上隸屬山茶科山茶屬茶種，是由根、莖、葉、花、果實和種子等構(gòu)成，根據(jù)莖上分枝部位不同，茶樹可分為喬木（有明顯主干）、小喬木（基部主干明顯）和灌木（無明顯主干）三種類型。
茶樹的生長有它自己的規(guī)律，這規(guī)律受茶樹有機體的生理代謝所支配，同時又受到環(huán)境條件的影響，茶樹的一生分為合子、茶籽及插穗、幼苗期、幼年期、成年期和衰老期，可以由下圖表示：
茶樹的根系由主根、側(cè)根、吸收根和根毛組成，對應(yīng)著茶樹的一生，茶樹的根系也呈現(xiàn)明顯由生—強—衰的變化：
茶葉的品質(zhì)最受茶樹品種所左右，同時又隨樹齡變化、樹勢強弱、生態(tài)環(huán)境（日照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔）、栽培條件和不同的生產(chǎn)加工工藝、不同的倉儲過程而變化。從壯年到老年，隨著樹齡增大，細胞衰老，同化能力減弱，物質(zhì)代謝水平降低，茶葉的品質(zhì)漸次。
茶樹的栽培繁殖分有性繁殖和無性繁殖兩大類：
1、無性繁殖：也稱營養(yǎng)繁殖，由于不經(jīng)過雌雄細胞的融合過程，后代能完全保持母體的優(yōu)良遺傳特性，主要有扦插、壓條、分株、嫁接等繁殖方式，茶樹扦插在我國已有200多年的歷史，是目前茶樹優(yōu)良品種無性繁殖的最主要方式，能長期保持良種的優(yōu)良特性。
2、有性繁殖：也稱種子繁殖，是指通過雌雄結(jié)合，以種子的形式繁殖后代的方式，后代具有復(fù)雜的遺傳性，即使是同一顆茶樹上的樹葉也呈現(xiàn)多樣的復(fù)雜性。
清楚了茶樹栽培的一些基本概念之后，我們回頭來看云南茶葉生產(chǎn)的歷史：
1、云南是茶樹的原產(chǎn)地之一，1700年前當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族先民已經(jīng)有茶樹栽培。普洱產(chǎn)茶始見于唐，茶出銀生城界諸山；
2、普洱茶興于清朝，1799年有記載“普茶，名重于天下。。入山作茶者數(shù)十萬人”，前人不會無故種茶樹，普洱茶最興旺的時候就是種茶樹最多的時候，我們今天見到的古茶樹多數(shù)應(yīng)該就是這個時期及以后種下的，最早的居今不超過300年；
3、由于清末民國的動蕩，到1949年新中國成立時云南的茶園面積僅為15萬畝，產(chǎn)量僅2500噸，新中國成立后，政府實行“恢復(fù)老茶園，開墾新茶園，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)”的方針，從1950年代到1980年代中期，云南普洱茶茶樹的栽培繁殖多以有性繁殖為主，到1980年，全省茶園面積140萬畝，產(chǎn)量接近2萬噸；1985年隨著改革開放，農(nóng)業(yè)部和云南省農(nóng)業(yè)廳在思茅建立了云南省思茅茶樹良種場，精心培育云抗10號、14號等國家級優(yōu)良品種，開始以無性繁殖方式大量栽培推廣良種茶，到2011年，全省茶園面積565萬畝，產(chǎn)量接近25萬噸，其中無性系茶園面積占200多萬畝。。這就是臺地茶的由來。
D、新中國成立以后普洱茶的重要歷史事件。
文/北京非常友普茶樓樓主高劍飛
