大滇說(shuō)茶易武系的那些茶，我們先從茶樹(shù)的類型說(shuō)起：
第一、臺(tái)地茶小樹(shù)茶混合型的
關(guān)于臺(tái)地茶，小樹(shù)茶的問(wèn)題，我之前已經(jīng)給過(guò)定義。即看每平方米面積上有多少棵茶樹(shù)，少于1棵，而樹(shù)齡不超過(guò)30年，定義為小樹(shù)。密植的就定義為臺(tái)地。
第二、純粹小樹(shù)茶
1、刮風(fēng)寨的小樹(shù)茶
關(guān)于這樣的茶，對(duì)我來(lái)說(shuō)，叫做震驚。因?yàn)闃?shù)齡在5-12年之間的茶樹(shù)，有這么精彩的表現(xiàn)，實(shí)在出乎意料。唯一的缺點(diǎn)我也說(shuō)了，不耐泡。但即便是5泡，也很超值了。事實(shí)上，我對(duì)刮風(fēng)寨小樹(shù)茶的天價(jià)非常不滿意。在春茶時(shí)期達(dá)到了200元一公斤的水平。市場(chǎng)上關(guān)于刮風(fēng)寨的茶太多，如果能用刮風(fēng)寨的小樹(shù)去冒充大樹(shù)茶，我已經(jīng)認(rèn)為算不錯(cuò)的了。而真正的刮風(fēng)寨大樹(shù)，我喝到的極少。
2、蠻磚小樹(shù)
蠻磚的小樹(shù)茶，我較為滿意在他的厚度。30年左右的樹(shù)齡，在小樹(shù)茶里屬于頂級(jí)了。耐泡度非常之好，外柔內(nèi)剛，茶氣較重。在蠻磚，平均來(lái)說(shuō)，采摘頻率沒(méi)有易武那么多，這使得滋味的飽滿度強(qiáng)于易武。就2011年滋味而言，個(gè)人把蠻磚排在了高山之后，麻黑之前。當(dāng)然，蠻磚里透出一點(diǎn)苦的成分，如果喜歡麻黑的甜，那么這點(diǎn)苦，就會(huì)令麻黑的粉絲難以接受了。
三、曼松小樹(shù)
關(guān)于曼松小樹(shù)，對(duì)比曼松大樹(shù)。我說(shuō)過(guò)，我認(rèn)為小樹(shù)比大樹(shù)好喝。曼松大樹(shù)，我的評(píng)價(jià)不如高山。當(dāng)然，所謂曼松貢茶，我還是堅(jiān)持認(rèn)為，做商品的可能性不大。
那么，曼松的茶分為貢茶、大樹(shù)、小樹(shù)，三個(gè)類型里，我選擇了小樹(shù)。秋茶做一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系；但春茶，做曼松小樹(shù)，我覺(jué)得有點(diǎn)抓狂。因?yàn)槁尚?shù)的價(jià)格，春茶高達(dá)800-1500的價(jià)格，我覺(jué)得沒(méi)有理由讓我做這樣的茶。我評(píng)價(jià)為，比刮風(fēng)寨小樹(shù)強(qiáng)，那么，350-400元一公斤，我認(rèn)為是合理的。
總體來(lái)說(shuō)，易武的大樹(shù)茶，性能跟價(jià)格大體成比例。我并沒(méi)有感覺(jué)到有太多炒作的成分在內(nèi)。除了后期某茶廠去麻黑收茶，把價(jià)格突然拉升。但總體上，麻黑的茶作為易武茶的標(biāo)桿，價(jià)格我認(rèn)為是適中的。以這個(gè)茶為標(biāo)桿，高山被低估了，蠻磚被低估了。
文/大滇飛揚(yáng)
