普洱茶的湯香，又是怎么一種香呢？
1.我們先來說一下綠茶的核心品飲價值，無非“茗香”兩個字。茗者，何也？茶尖，毛尖也；香者，何也？茶湯之香氣也。所以，綠茶品飲的要害，主要就是品兩個東西，一是茶之茗，二是茶之香。
茶之茗，茶樹上最鮮最嫩的部分；茗之香，茶葉最鮮最嫩部分入水之香，華麗，驚艷，飄逸，詩意之香。鮮香的要害，決定了綠茶以鮮為要，以當(dāng)下為要，不能老，不能久存，越鮮，越香，越漂亮越好。漂亮、茗香是他的代言。
2.我們現(xiàn)在說說普洱茶的香，主要不是香氣的香，而是香味的香，藏在湯里，是味覺，而不是嗅覺所能感受到的香。換句話說，普洱茶的香，主要在湯里，不在氣里，是湯香，而不是氣香。這就是我們說的香高、茶氣!
3.普洱茶就有質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻等六個方面，每一個都不弱于其它茶類。但普洱茶最突出的核心品飲價值還是在香和味，并且是含在茶湯的香和味，而不是從茶湯里飄溢到空氣中的氣香。簡單地說，普洱茶香，主要是湯香，而不是氣香。這就是為什么普洱茶能夠征服那么多茶人的嘴巴，讓人紛紛上癮，牽腸掛肚，難以釋懷的根本之香。普洱茶的香，是含在湯里的，是內(nèi)斂之香，是入口、入喉之香，而非鼻腔的飄渺之香。普洱茶的湯香，是渾厚之香，實(shí)在之香，喉韻之香。
她是有生命的變化之香：有生命的變化之香有兩層含義。其一，普洱茶越陳越香，同樣一款普洱茶，第一年，第二年，第三年，第四年……陳放不同年限的普洱茶，香是有變化的，在一定年限內(nèi)，總的香味變化趨勢是越陳越香。其二，同一片茶，第一泡，第二泡，第三泡，第四泡……每一泡的湯香都有變化，總的特點(diǎn)是比較耐泡，湯香久久不淡。持久、耐泡、回甘、生津......
4.普洱茶香主要是湯香，而不是氣香，并且是有生命的，經(jīng)過陳放，富于變化的“湯香”。所以，普洱茶核心品飲價值的準(zhǔn)確表述應(yīng)該是“越陳越香的湯香”。普洱茶存放上一段時間之后，苦澀漸褪，“釅”逐漸演化為甘醇，而這種甘醇，主要是凝聚在湯香里面的，而不是浮在茶氣表面的；是口腔是最佳反饋。
普洱茶民風(fēng)精致細(xì)膩，對茶尖、茶形、以及對各種唯美的沖泡、品飲藝術(shù)精益求精，力求窮形盡相的江南、沿海小葉種傳統(tǒng)綠茶相比，民風(fēng)渾野淳樸，制作工藝簡單粗獷，形制豪放，以磚、餅、沱為主。對品飲藝術(shù)大而化之，不大講究，只求甘爽痛快，以大葉茶種為主體的傳統(tǒng)普洱茶，給人以下里巴人的印象。
5.湯香更厚，茗香更薄；湯香更沉，茗香更??；湯香更綿，茗香更短；湯香更濃，茗香更淡。如果說茗香是一首首雋永的山水詩，那么普洱茶的湯香就是一部部關(guān)于大地的恢弘敘事詩。世界上不會有那一種茶有如此的滋味：喜歡剛烈型的茶味可以選擇老班章、老曼娥、章朗、那卡.....喜歡香甜柔美型的可以選擇景邁、賀開、帕賽......喜歡甜滑型的可以選擇易武、莽枝、黃草壩.....
