拼配不是混采拼配不是勻堆拼配不是把不同季節(jié)的茶勻到一起拼配不是簡(jiǎn)單混合不同山頭村寨的茶……
真正的拼配茶，每一款都會(huì)有一個(gè)指導(dǎo)思想。
一類拼配就是茶友們津津樂(lè)道的口感拼配。目的是為了提高茶品的適口度，在已有原料的基礎(chǔ)上，得到一個(gè)更佳的口感提升。其指導(dǎo)思想是在不增加成本的前提下，提高茶葉口感，講究一個(gè)性價(jià)比。
這個(gè)需要對(duì)已有的，需要提升口感的茶非常了解，同時(shí)要對(duì)與之共融的茶有基本認(rèn)知，大體做到心中有數(shù)，通過(guò)具體的試驗(yàn)來(lái)確定茶的選擇及拼配比例。能夠做到這一點(diǎn)的一定是經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師。
另一種拼配是創(chuàng)作拼配在沒(méi)有任何茶品在手的情況下，先設(shè)定一個(gè)目標(biāo)口感。制茶師通過(guò)對(duì)各個(gè)區(qū)域茶品的了解和認(rèn)知，來(lái)找到不同的茶葉進(jìn)行拼配，以達(dá)到心目中的那個(gè)設(shè)定口感。這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)豐富制茶師，在了解各種山頭純料口感之余，對(duì)茶的一種藝術(shù)創(chuàng)作。有興趣的茶友也可以試驗(yàn)一下。
那么，怎么來(lái)看一款拼配茶是不是拼配成功了呢？
很簡(jiǎn)單，就是最終的拼配口感比其中任何一款純料茶都好喝，那就是成功的拼配。這里要注意一點(diǎn)哦，相拼配的茶不要超過(guò)三元配方，葉底也不能相差太大。在拼配的過(guò)程中兩款香型類茶在一起后可能就不香了，或者兩款澀的茶在一起就不澀了，有些茶相拼口感上升，有些下降等等。
拼配茶也不存在一個(gè)固定的配方。因?yàn)橥瑐€(gè)山頭村寨的純料茶不同年份，不同批次口感都會(huì)有所不同，所以為了達(dá)到理想效果，拼配比例需要隨時(shí)調(diào)整，有些時(shí)候甚至需要更換原料產(chǎn)地。
總之，拼配茶是一門(mén)創(chuàng)作藝術(shù)，制茶師將不同茶融合調(diào)配，做出代表自己技藝的茶品，給茶的品飲創(chuàng)造出更多精彩。
不要對(duì)拼配有太多誤解。
