這一季采摘的茶產(chǎn)量占全年產(chǎn)量的60%以上,但它的品質(zhì)與春茶相比差距很大。價格也只是春茶尤其是頭春茶的一半,甚至更低。
夏茶的特點:茶味淡薄,水味重,香氣弱,苦澀味重,韻味差。如果直接將它壓制成餅之類,后期轉(zhuǎn)化也不會太好。
夏茶的外形特點:葉片大,??;韌性不好,彈性差;葉間距大,絨毛少,芽頭細,茶梗細而長等。
夏茶主用于生茶烘青,以及熟茶,當然也有用于生產(chǎn)普洱生茶的。前面說過的春茶,此時就派上了用場。如果雨水茶中拼配進去20%左右的春茶,其品質(zhì)可以改善許多,本身價值也提升不少。這就是拼配茶工藝給我們帶來1+1>2的效果之一。這是值得提倡的事兒,提升了茶葉的性價比。