普洱茶品質(zhì)的決定因素：“茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。
1、茶種。茶葉種類不同，其成份及其內(nèi)涵物的比例（如，有些茶是氨基酸含量高鮮爽度高適合做綠茶……等不同）、氣味、滋味、形狀、色澤都會有別。普洱茶有大葉種和小葉種，大葉種為傳統(tǒng)普洱茶種。
2、土壤。土壤是影響普洱茶品質(zhì)的因素之一，早在清代阮?！镀斩栌洝芬草d：“又云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者好，消食、散寒、解毒。”一般認(rèn)為在含有腐殖質(zhì)較多，以石英砂巖、花崗巖等母巖形成的沙質(zhì)土壤上生長的茶樹為佳，因土壤質(zhì)地疏松，通氣性好，并含有鉀鎂及其它微量元素，因此鮮葉中氨基酸含量高，滋味鮮醇。黏土土質(zhì)的茶樹差。土壤的酸堿度、土壤養(yǎng)分、水系及生態(tài)也是土壤的重要指標(biāo)。
3、氣候。生長在同類土壤的同種茶，所處的氣候不同，其茶質(zhì)也不同。而氣候又受所處的緯度與海拔的影響，相同的土壤與緯度下，生長在海拔較高地帶茶的質(zhì)量，優(yōu)于生長在海拔較低地帶的同種茶的質(zhì)量。“古六大茶山”所處經(jīng)緯度范圍內(nèi)的茶，茶湯呈味物質(zhì)協(xié)調(diào)、平衡，表現(xiàn)出很高的品質(zhì)。
4、生長地之背陰與當(dāng)陽程度。過強(qiáng)或過弱的光照影響茶葉品質(zhì)，使其的碳代謝和氮代謝受抑制或增強(qiáng)，對茶葉氨基酸、糖類、多酚類物質(zhì)的比例各有不同，造成同一大茶區(qū)也可能品質(zhì)不同，云南古六大茶山和新六大茶山的風(fēng)格就迥異。
5、栽培管理方式及養(yǎng)分種類。密度稀、與其它多種樹木自然和諧地雜生者，自然養(yǎng)分充足，其生長與抽芽健壯?！恫杞?jīng)》卷上就載：“野者上，園者次。”
6、樹齡。茶樹的年齡也是影響普洱茶品質(zhì)的因素之一，在清代《普洱府志》“物產(chǎn)”部分載：“茶之嫩老又則別之”。同山坡、同樹種和樹型、栽培管理方式及養(yǎng)分都相同的高齡老樹茶之味，比低齡嫩樹茶純厚又甘甜，也更耐泡;而低齡嫩樹茶味，比高齡老樹茶苦澀。
7、采摘時節(jié)。晴天采者比陰天采者優(yōu)良；陰天采者比雨天采者優(yōu)良。其它因素相同的條件下，春茶的色澤、茶味都比谷花茶(即秋茶)優(yōu)良，谷花茶又比小滿茶(即夏茶)優(yōu)良。所以優(yōu)秀的茶莊和茶農(nóng)都會在好的天氣采茶，以提高茶的品質(zhì)。
8、生態(tài)性。包括茶樹所吸收的養(yǎng)分的生態(tài)性及茶樹保健的生態(tài)性。其它因素相同的條件下，自然地與其它雜木混居，完全以多種腐殖質(zhì)組成的有機(jī)肥為養(yǎng)分，或人工施放畜肥或綠肥者的先天茶質(zhì)，遠(yuǎn)比施放化肥者優(yōu)良。全靠鳥類、寄生蜂蝶等蟲敵除蟲，加上邊采邊修葉，不噴灑點滴農(nóng)藥也能夠健壯生長抽芽者的茶質(zhì)，遠(yuǎn)比因生態(tài)失衡而多蟲，不得不噴灑農(nóng)藥者優(yōu)良。
9、采摘的老嫩長短。其它因素相同的茶，采得越嫩而短，其形狀、色澤等越理想，但其澀味越重而且更不耐泡;采得越老而長，其形狀、色澤等越差，但其味越純厚，尤其是其甘甜味和香氣越濃而且更耐泡。因而茶尖采摘的老嫩長短要適當(dāng)，一般以一芽二葉為宜。
10、茶林及其周圍的氣味。茶林及其周圍有芳香者，其茶葉氣味尤佳；茶林及其周圍有異味者，其氣味劣。
11、殺青與揉作技術(shù)。殺青程度與殺青溫度和殺青時間的長短有關(guān)。”
歸根結(jié)底：古樹為首選、名山普洱因為有歷史證明存放下去的風(fēng)險要小，再加上好的生態(tài)、好的工藝，好的季節(jié)，好的保存方式，就會得到一款好的普洱。
