普洱生茶和熟茶到底區(qū)別在哪里？具體區(qū)別如下：
一、外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
二、口感滋味大不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
三、湯色葉底大不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
四、功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。
五、制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
那么，從保健角度來看，生茶和熟茶哪個更好？
生茶和熟茶本是同根——以云南大葉種為原料，但從毛茶階段開始，經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝之后，分道揚鑣，分別開始了從外在到內(nèi)質(zhì)的不同風格的演繹。
生茶和熟茶畢竟同為云南大葉種為原料，內(nèi)涵物質(zhì)總是豐富的，故它們的保健價值優(yōu)于其它類茶，但生熟茶之間的內(nèi)涵成分已然大相徑庭，保健功效也是自然不同。
從生茶的保健價值來看，在它還未轉(zhuǎn)化為老茶之前，與綠茶類似，也就說綠茶有的它都有，它比普通綠茶類強一些的也是在于大葉種的天然優(yōu)勢，即多酚類物質(zhì)含量更高，相當于治病用的藥劑加大，藥效更加明顯了。
普洱熟茶是一種經(jīng)過人工發(fā)酵的茶類，熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
生茶和熟茶誰更好？從作用上來看：
?。?）抗動脈硬化
發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。這點上熟茶優(yōu)勢明顯。
?。?）養(yǎng)胃
含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。
（3）消食去膩
普洱生茶的消食功效多為內(nèi)含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動，其消食效果并不明顯。普洱熟茶在發(fā)酵過程中，由于微生物的參與，多種酶在相互作用下，分解大量地衍生物。這些衍生物能夠增加人體胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力增強，使人體對蛋白質(zhì)食物的消化能力加強，增強了人體的消食功能。
（4)減肥
普洱生茶的減肥功效主要由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成，普洱熟茶還有發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
終上所述，普洱茶的生茶（以未經(jīng)轉(zhuǎn)化的新茶階段為樣）和熟茶在保健功效上相比，顯然熟茶勝出。所以國內(nèi)外科研機構(gòu)對普洱茶的研究過程來看，更多的都選擇了熟茶作為樣本，當然也就更容易出成果。
看了兩者的區(qū)別之后，看看你更適合喝普洱生茶還是熟茶：
（1）普洱生茶
生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其新茶，新茶應該自然存放一段時間之后，讓茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進一步轉(zhuǎn)化，這樣能更好的發(fā)揮普洱茶的香氣喉韻，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈發(fā)濃重，但是對胃部的刺激性變?nèi)酢?/div>
普洱生茶有清理腸道、降脂降壓、提神的功效。但普洱生茶不適合失眠、感冒發(fā)熱、腸胃欠佳的人。這類人群應該適當或者盡量少品飲普洱生茶。新生普由于營養(yǎng)成分未經(jīng)轉(zhuǎn)化，性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此適合中年人和青年人飲用。不少愛好普洱生茶的茶友們也因它有清熱解毒的功效，還把它視為夏天飲用的最佳茶葉。
（2）普洱熟茶
一般來說，普洱熟茶條索成赭色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。普洱熟茶主要營養(yǎng)有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。經(jīng)過發(fā)酵的普洱熟茶由于在生產(chǎn)加工過程中大多營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為了其他的營養(yǎng)，如維生素C會成倍增加，而這種營養(yǎng)能提高人體免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶屬于大眾茶，無論哪種體質(zhì)、哪種年齡階段的人群都適合喝。
發(fā)酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，所以說長期喝普洱熟茶可以養(yǎng)胃。
失眠人群擔心在晚上喝茶會因為咖啡因的緣故難以入睡，這時可以選擇普洱熟茶。因為普洱熟茶中不含咖啡因,又是發(fā)酵茶，茶在發(fā)酵過程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不會興奮。
本次內(nèi)容就介紹到在這里，看了上述內(nèi)容之后，我們心里就應該對自己的體質(zhì)有一個判斷，這樣以后在喝普洱茶的時候就可以很好的選擇喝生茶還是熟茶，也只有這樣才能讓喝普洱茶保健身體的效果起到事半功倍的作用，切勿盲目的隨意飲用。
責編：
紅豆
